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南瓜馒头怎么做才松软好吃

时间:2018-01-24 15:13:19 | 作者:王霜 | 标签:南瓜

馒头是人们生活中比较受欢迎的一种早餐,并且食用价值很高,早上在吃馒头的时候配上一碗热气腾腾的稀饭,养胃又好吃。以前一般以白面馒头居多,现在出现了很多新鲜品种,比如:南瓜馒头。

南瓜馒头怎么做才松软好吃

南瓜馒头怎么做才松软好吃

做法一:

食材:南瓜泥、面粉、酵母、水适量。

做法:

1、南瓜去皮切块,撒些水用微波炉高火转10分钟至南瓜软烂。

2、用勺子将南瓜压成泥状倒入面粉中,酵母用水化开后加入面粉中。

3、所有材料加入混合均匀,揉成光滑的面团。

4、盖上保鲜膜或者湿布,室温发酵至2-2.5倍大小。

5、将发酵好的面团排气并且充分揉匀,切割成10等份,切口如果有气泡就说明还没揉好,切口光滑就好了。

6、将面团整形揉圆,蒸笼上铺湿布或者刷层油防粘。

7、蒸锅内放入适量凉水,将馒头放入锅内并盖上锅盖松弛20分钟。

8、松弛结束后开大火,上汽后转中大火蒸约17分钟,关火后不揭盖焖3分钟左右即可。

南瓜馒头怎么做才松软好吃

做法二:

食材:南瓜、水、酵母粉、面粉。

做法:

1、南瓜去皮,去瓤,切片,放入蒸锅蒸熟。

2、取出趁热研成茸,加入面粉中。放上1汤匙的白糖和5克酵母。

3、加入清水,搅成棉絮状,和成光滑的面团。

4、放置温暖的地方发酵至原来的2.5倍大,取出排出空气,然后再搓成长条。

5、切成小剂子,再搓圆整成圆形。

6、垫上蒸笼纸,进行二次发酵,当再次发酵至原来面团的2.5倍大时,开大火,蒸15分钟,再关火,再虚蒸5分钟即可取出食用。

南瓜馒头怎么做才松软好吃

怎么挑选好的南瓜做馒头

一看。从外皮颜色上来说,金黄色的南瓜,颜色越深黄,条纹越清楚粗重越成熟,绿色的南瓜,绿得发黑的是成熟南瓜。不管什么品种,棱越深、瓜瓣儿越鼓越好。而若是买已切开的,则要挑果肉的橘黄颜色越鲜浓,胡萝卜素含量就越多。

二闻。南瓜熟后有一种清香气味,而没有成熟的嫩瓜有一种菜瓜的味道。

三掂。相同大小的南瓜,挑选的时候,选沉重的那一个。较沉的南瓜,成熟度更好。

四拍。将南瓜托在手上,用另一只手去拍,如果声音发闷,感觉南瓜的内部结构非常紧实,就证明南瓜的成熟度比较高。

南瓜馒头怎么做才松软好吃

南瓜馒头的食用价值

1、促进生长发育:南瓜中含有丰富的锌,参与人体内<核酸蛋白质的合成,是肾上腺皮质激素的固有成分,为人体生长发育的重要物质。

2、保护胃粘膜、帮助消化:南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜,免受粗糙食品刺激,促进溃疡愈合,适宜于<胃病者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌,加强胃肠蠕动,帮助食物消化。

南瓜馒头怎么做才松软好吃

南瓜馒头的食用禁忌

南瓜也有可能成为过敏原,所以对南瓜过敏的人不宜吃南瓜馒头。对南瓜过敏的人食用南瓜就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了,所以此类人群要避免食用南瓜及南瓜制品。

南瓜馒头怎么做才松软好吃

南瓜馒头的做法和一般馒头比较类似,就是加入了一些南瓜进去了,做出来的馒头色泽也比一般的馒头要好看一些,所以更能吸引人们的目光。在做南瓜馒头的时候要选择新鲜品质好的南瓜,这样做出来的馒头口感才会更好。

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