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金针菇炒肉丝正宗做法 金针菇炒肉丝怎么做简单又好吃

时间:2018-03-12 15:42:25 | 作者:朱超 | 标签:金针菇

金针菇和猪肉想必大家都不陌生,这两者都是食用价值很高的食材,也是生活中很常见的。人们最喜欢讲这两者放在一起搭配食用,最常见的做法就是——炒。想要炒着好吃,在做之前就必须要了解它的做法了。

金针菇炒肉丝正宗做法 金针菇炒肉丝怎么做简单又好吃

金针菇炒肉丝正宗做法

用料:金针菇、猪里脊肉、姜、蒜、红椒、植物油、食盐、生粉、香油、生抽。

做法:

1、准备好原材料,金针菇洗净去掉根部的一端,用手撕散开。

2、猪里脊肉切成丝,肉丝里加入食盐、生抽、香油和生粉,抓匀。

3、红椒切成丝,姜和蒜剁成末。

4、锅里放入植物油,烧到八成热,放入肉丝翻炒至熟,然后出锅待用。

5、锅里放入植物油,烧到八成热,快速爆香姜末和蒜末。

6、放入金针菇和红椒翻炒,加入食盐炒入味。

7、加入炒好的肉丝,翻均匀,出锅。

烹饪技巧:金针菇洗净后要尽量沥干水分,肉丝里生粉不要加入太多了,以免粘锅。

金针菇炒肉丝正宗做法 金针菇炒肉丝怎么做简单又好吃

金针菇炒肉丝怎么做简单又好吃

做法一:

食材:金针菇、肉丝、浓缩鸡汁少量、酱油少量、精盐少量。

做法:

1、准备材料,锅里加入油烧开。

2、将肉丝,姜,蒜倒入油锅里。

3、加精盐,加少许浓缩鸡汁,加少许酱油再煮一分钟就好了。

4、煮好剩起,金针菇炒肉丝就完成了。

金针菇炒肉丝正宗做法 金针菇炒肉丝怎么做简单又好吃

做法二:

用料:金针菇、猪肉、油、黑胡椒粉、五香粉、生抽、盐、鸡精、生姜。

做法:

1、金针菇去掉尾部,切段,肉切丝。

2、肉放入碗中,加入油和五香粉,黑胡椒粉腌制片刻。

3、热锅倒油,加入生姜,肉煸炒一分钟,将肥肉的油煎出来,加入生抽,翻炒出香味。加入金针菇,翻炒,切记,不要加水,金针菇炒着会出水。

4、两分钟后调入盐和鸡精,起锅开吃

小贴士:为了将菜色好看一点,可以加一点青椒切成的丝,和两个辣椒,青椒和金针菇一起下锅,辣椒是最后下的,喜欢吃辣的小伙伴,可以在下姜的时候和姜一起下辣椒。

金针菇炒肉丝正宗做法 金针菇炒肉丝怎么做简单又好吃

金针菇的食用禁忌

如果吃了金针菇后出现了呕吐、腹痛、恶心、咽干等不适的情况,可能是因为中毒引起,要能及时就医。金针菇不能一次吃太多,大量食用金针菇后可能引起便血、水电解质紊乱、发热、尿血等严重症状,危及到生命安全。

金针菇炒肉丝正宗做法 金针菇炒肉丝怎么做简单又好吃

金针菇怎么保存

1、冷热交替泡再冷藏用热水烫一下,在放在冷水里泡凉,然后再冷藏,可以保持原有的风味,0℃左右约可储存10天。金针菇是适合低温生长的一种菌类,在温度较低的情况下保存的时间会长一些。

2、化学保鲜法采用对人畜安全,无毒的化学物质用于浸泡或喷洒在金针菇表面,以达到延长金针菇新鲜的目的。可用于金针菇保鲜的化学物质有:焦亚硫酸钠、氯化钠、稀盐酸、高浓度的二氧化碳、保鲜剂、抗坏血酸及比久等。如果是加工制品(如金针菇罐头),则建议开封后立即食用,不宜久存。

金针菇炒肉丝正宗做法 金针菇炒肉丝怎么做简单又好吃

金针菇炒肉在做的时候可以放入一些生粉在肉里面腌制一下,口感会更滑嫩。肉可以选择里脊肉、鸡肉、牛肉等都行,这个看个人的喜好。金针菇在炒的时候一定要时间久一些,彻底熟透,半生不熟的金针菇吃了可能会引起中毒。

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