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哪里产的黑木耳最好 如何选购黑木耳

时间:2018-03-13 15:07:31 | 作者:王霜 | 标签:黑木耳

黑木耳是一种古老的食材,自古就有一些关于它的记载,目前除了在我国分布广泛之外,在世界上都是能常常看见它的。很多人都喜欢选择这种食物来吃,在买的时候,我们也是需要学会分辨它的好坏的。

哪里产的黑木耳最好 如何选购黑木耳

哪里产的黑木耳最好

说起黑木耳,人们就会想到东北,这里林区面积大,木材资源丰富,木耳产量高;这里日照充足,昼夜温差大,出产的木耳质地厚软,富有弹性,不仅口感好,而且营养价值高。说起东北黑木耳,人们又会想起大小兴安岭和长白山,此两处出产的黑木耳早已享誉海内外,是公认的东北山珍。其中人工栽培的长白山黑木耳是吉林东部山区特产,具有其它地区难以企及的优良质地。

哪里产的黑木耳最好 如何选购黑木耳

如何选购黑木耳

1、首先看颜色。好的黑木耳呈乌黑色,色泽均匀;掺假的黑木耳则为黑灰色并伴有白色的附着物。

2、其次看外形。优质的黑木耳卷曲紧缩,叶薄且无完整轮廓;掺假的黑木耳形态膨胀、肥厚,少卷曲且边缘较为完整。

3、三看质地。我们大多数买木耳都是干品,因此,我们在选择的时候要格外注意。一般好的黑木耳坚挺、有韧劲,不易被捏碎;掺假的黑木耳脆而易碎,用手轻轻掰就碎断脱落。

哪里产的黑木耳最好 如何选购黑木耳

4、四尝味道。优质的黑木耳放入口中嚼时有浑厚鲜味感;劣质黑木耳闻时有酸味,尝时有酸、甜、咸、苦、涩味。若有甜味,可能掺有镭,若有成味可能掺有盐,若有涩味可能掺有硫酸镁,若有苦味可能掺有碱,若有酸味可能掺有明矾。

5、五用手摸。优质黑木耳较轻、松散,表面平滑,脆而易断。掺假的黑木耳较重,表面粗糙,掺人糖的黑木耳,手感比较粘软。

哪里产的黑木耳最好 如何选购黑木耳

黑木耳的食用价值

1、预防心脑血管疾病。黑木耳含有维生素k和丰富的钙,镁等矿物质,能减少血液凝块,预防血栓等症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

2、清理肠胃。黑木耳含有丰富的植物胶原成分,它具有较强的吸附作用,对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用。特别是对从事矿石开采、冶金、水泥制造、理发、面粉加工、棉纺毛纺等空气污染严重工种的工人,经常食用黑木耳能起到良好的保健作用。

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吃木耳的禁忌

1、血脂异常的人要适量吃。血脂宜吃点黑木耳能起到不错的治疗效果,但不能多吃,每周吃2-3次就可以了。

2、黑木耳不适合和田螺、野鸡、野鸭一同食用。田螺是寒性的,和黑木耳一起吃不利于消化。有痔疮的人不能同时吃黑木耳和野鸡,同吃的话会诱发痔疮出血。另外黑木耳也不能野鸭一起吃,酱紫会消化不良。

3、过敏体质的人也要少吃新鲜木耳,因为新鲜木耳中含有光敏物质卟啉,食后经阳光照射会发生日光性皮炎。而木耳经过加工干制,在曝晒过程中大部分卟啉会被分解掉,这样就安全多了。

哪里产的黑木耳最好 如何选购黑木耳

在我国黑木耳产地最好的就是在东北,所以平时在购买的时候,可以多看看它的产地。常食用黑木耳有预防心血管、清理肠胃的好处。但是对黑木耳有过敏现象的人是不适合食用它的。

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