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三文鱼刺身是什么意思 吃三文鱼刺身的步骤

时间:2018-06-26 16:36:49 | 作者:龙璐 | 标签:养鱼

三文鱼是一种海鱼,相信很多人都食用过这种鱼。很多人都喜欢吃三文鱼,它不仅肉质鲜美、口感爽滑,它的营养价值更是很多食物无法比拟的。但也有一些人对于这种鱼的接触比较少,对它还不够了解。那今天我们就一起来聊聊三文鱼刺身吧。

三文鱼刺身是什么意思 吃三文鱼刺身的步骤

三文鱼刺身是什么意思

三文鱼刺身就是用三文鱼做成的生鱼片料理。“刺身”是日本的传统食品,是日本料理中最清淡的菜式,非常受日本人欢迎。

三文鱼刺身是什么意思 吃三文鱼刺身的步骤

吃三文鱼刺身的步骤

1、实际意义是,并不是所有的都是完全生吃的,也有不同其他的吃法。有一种就是将生鱼片的腹部在炭火中烤一下,待到鱼的油脂出来且散发香味,然后迅速将其放在冰块中冰镇,等到鱼肉凉后就可以食用。

2、另外一种比较普通且流行的吃法,就是将其在热水中稍微的烫一下,然后放在冰水中涮一下,就可以吃了。且需要注意的是,在制作前,需要准备好盛有绿色芥末的碟子以及浓香型酱油,搭配着吃更加美味。

3、具体的吃法就是,先将芥末涂抹在鱼片的表面,然后沿着中心线折叠起来,沾点酱油,就可以大快朵颐了。最后,需要注意的是,是否选择生吃鱼片要根据自身的实际情况,有的人生吃会敏感,会有过敏。

三文鱼刺身是什么意思 吃三文鱼刺身的步骤

三文鱼刺身的制作方法

方法一

主料:鲜三文鱼柳250克、白萝卜适量。

辅料:绿芥末酱、酱油、黄瓜1段。

做法:

1、将白萝卜切成细丝摆入盘中一侧、黄瓜切成1厘米厚一块备用。三文鱼柳切成4个厚片,放在冰块上,放入盘中。再切一些薄片,摆成花形。

2、黄瓜放入盘中,把绿芥末酱做成锥形,放在黄瓜上,用牙签扎出一个个小洞,使之形似草莓。吃时配一碟酱油,把绿芥末适量放入,蘸食。

特点:色彩鲜艳、开窍通气、鲜嫩爽口

三文鱼刺身是什么意思 吃三文鱼刺身的步骤

方法二

原料:三文鱼300g、紫苏叶一把、生抽15ml、芥末酱适量、醋少许、白糖少许、白开水少许。

做法:

1、冰鲜的三文鱼半扇,拔去大刺。将三文鱼切成大块诺干,取一块生食,其他用保鲜膜裹好放入冰箱冷冻。

2、备用的三文鱼去皮(切成大块后好去皮,整扇的话比较考功夫)。

3、将三文鱼切成0.3-0.5cm左右薄厚的片。取一深盘放入冰块,上铺保鲜膜。

4、洗净的紫苏叶铺在冰上,中间用长条鱼片卷成花型。紫苏叶上码入三文鱼片,取少许紫苏叶丝装饰在中间,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏十分钟。

5、这段时间调制佐料:用生抽、醋、白糖、白开水调成汁,根据个人口味放入芥末酱拌匀,过三、五分钟即可取出刺身食用。食用时卷裹紫苏叶味道更佳。

三文鱼刺身是什么意思 吃三文鱼刺身的步骤

哪些人不适宜吃三文鱼

1、过敏体质

过敏体质最重要的是尽量避免与引起过敏的物质接触,所以从根本上杜绝,不吃便是最好的选择,吃了不但营养得不到吸收,反而是免疫系统的负担,会造成人身体免疫系统的紊乱,通常反应在身体上,三文鱼中含有大量的蛋白质,通常就是某些人过敏体质的来源,所以盲目的食用对身体的只有坏处。

2、痛风患者

通风属于嘌呤紊乱代谢性疾病,痛风患者不能食用富含能分解成尿酸的蛋白质的食物,三文鱼属于高蛋白,高嘌呤的物质。所以不建议痛风的人食用三文鱼,有增加病情的危险。

3、高血压患者

高血压是心血管疾病中最主要的危险元素,应当少盐少油,而三文鱼生活深海,含有大量的盐,三文鱼中的钠含量较高,约为三文鱼自身的20%。因此,高血压患者不宜过量食用。可以少吃,但吃的次数应该尽量减少。

三文鱼刺身是什么意思 吃三文鱼刺身的步骤

三文鱼刺身是一道美食,是日料店中常见的食物。其实大家要是喜爱美食,也可以自己购买在家中烹饪。不过有一些人是不能食用三文鱼的,如过敏体质、痛风患者。

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