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银鳕鱼功效与作用及禁忌 银鳕鱼的营养价值

时间:2018-06-26 16:10:41 | 作者:陆小娇 | 标签:养鱼

银鳕鱼是一种比较昂贵的深海鱼,它的味道非常的鲜美滑嫩,并且刺也特别少,食用方法也多样化,可以煎、煮、烤、炖等等制作方法,因此深受大家的喜爱与追捧。那么大家知道银鳕鱼吃了有哪些好处吗?下面与小编一起来了解下吧!

银鳕鱼功效与作用及禁忌 银鳕鱼的营养价值

银鳕鱼功效与作用及禁忌

1、银鳕鱼身体内含有大量的脂肪,含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素,营养丰富、肉味甘美。其中维生素A可促进宝宝的视力发育,维生素D能帮助钙吸收,促进宝宝牙齿、骨骼的生长。而且银鳕鱼中富含的DHA,是小儿视网膜的重要组成部分,又是公认的益智与促进小儿大脑发育的重要营养素,是宝宝增强体质,帮助提高记忆力必不可少的营养元素,所以说宝宝吃银鳕鱼是很好的。

2、银鳕鱼鱼肉中含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

银鳕鱼功效与作用及禁忌 银鳕鱼的营养价值

3、银鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白,还含有儿童发育所必需的各种氨基酸,其比值和儿童的需要量非常相近,又容易被人消化吸收,还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。

4、禁忌:海鲜过敏者忌食.

银鳕鱼功效与作用及禁忌 银鳕鱼的营养价值

银鳕鱼的营养价值

营养专家指出,它的蛋白质含量非常高,而脂肪含量极低至少于0.5%,同时含有A,D,E,DHA和高档蛋白质及时多种维他命。他是人视网膜的重要组成部分,又是公认的提高记忆力和促进小儿大脑发育的重要营养素,使人类增强体质在法国,每年都有“鳕鱼文化节”,城市中也随处可见专做鳕鱼的餐馆。鳕鱼低脂肪、高蛋白,刺少,是老少皆宜的营养食品。鳕鱼具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点.。

银鳕鱼功效与作用及禁忌 银鳕鱼的营养价值

银鳕鱼与鳕鱼的区别

价格差异:在超市里,银鳕鱼的售价比鳕鱼的售价要贵得多。

外观质感:银鳕鱼和鳕鱼在外形和质感上也有区别,银鳕鱼与鳕鱼在外形上相差很大,一般不可能混淆,但若将两者均切成块冷冻后出售,就很难分辨了。一个比较实际的分辨方法,是把鱼块解冻后用手摸。一般来说,银鳕鱼的肉质较硬,肉色较暗淡,而鳕鱼肉质较软,肉色较清。

口感区别:可以根据口感也区分,专家表示,油鱼用油煎熟后有肉香味,吃起来十分油腻。煮熟后肉质很粗,口感较差。而银鳕鱼入口即化,肉质非常细腻,有独特的清香和鲜味。

银鳕鱼功效与作用及禁忌 银鳕鱼的营养价值

银鳕鱼的食用方法

1、超市售卖的银鳕鱼一般都是加工好的厚片状,一般一片刚好够一道菜的量。将银鳕鱼解冻,用清水冲洗干净,晾干,最好用干净的纸巾将银鳕鱼上的水分吸干。取少量的盐、味精、料酒、胡椒粉搅匀,将银鳕鱼腌20分钟。

2、取一枚鸡蛋,蛋黄留用,蛋白可以用去其他菜肴。将蛋黄打在一个盘子里,搅匀,将蛋黄均匀地涂抹在银鳕鱼上。

3、将生粉倒入盘中,用涂抹上蛋黄的银鳕鱼清蘸生粉,使生粉薄薄地贴满银鳕鱼,两面都要蘸生粉。注意,生粉一定不要多。煎(炸)锅烧热,倒入色拉油。

4、油温在8成热时把银鳕鱼放入,中火煎炸,煎至两面金黄,开大火催一下,目的是使煎炸时侵入银鳕鱼中的油逼出。煎好的银鳕鱼取出,放在砧板上即可。

银鳕鱼功效与作用及禁忌 银鳕鱼的营养价值

如上所述,相信大家对银鳕鱼的营养成分及功效都有了一定的了解。虽然银鳕鱼价格比较昂贵,但是营养价值及高,也算贵得其所,而且银鳕鱼刺特别少,常吃小孩吃,对小孩的生长发育有很好的帮助哦!

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