当前位置:致富热 > 项目 > 百科 > 黑鱼的营养价值

黑鱼的营养价值

时间:2017-08-17 15:50:47 | 作者:朱超 | 标签:黑鱼

现在消费者对于食物的营养要求也越来越高了,而吃鱼对于中国人来说又是一件很有意义的事,因为吃鱼代表着财富越来越多,所以才会经常说“年年有余”。而黑鱼又是鱼类的一种,且营养价值又高,自然赢得了消费者们的热捧。

黑鱼的营养价值

黑鱼的营养价值

1、蛋白质含量较高,达19.5克,脂肪含量较少,含钙量高于其他鱼的含量,还含有多种维生素和无机盐。黑鱼还含有瓜氨酸、丝氨酸、蛋氨酸等10多种游离氨基酸。黑鱼肉蛋白质组织结构松软,易被人体消化吸收,是儿童、老年体弱者适宜的食品;

2、黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等,还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素;

黑鱼的营养价值

3、适用于身体虚弱,低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良,贫血之人食用,西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品,用以催乳、补血;

4、黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效,因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之,作为一种辅助食疗法;

5、食黑鱼可以补充这些氨基酸,对增强机体抗病能力有着十分重要的意义;

6、黑鱼的营养价值很高,对急性肾炎、肺炎、咽喉炎等10多种疾病均有疗效,是食疗和滋补佳品,且黑鱼肉质细嫩,骨刺很少。其营养十分丰富,含大量蛋白质,比鸡肉和牛肉所含蛋白质都高。从营养学角度分析,黑鱼是一种营养全面,肉味鲜美的高级保健食品。黑鱼畅销国内外,售价昂贵,为我国外贸出口的重要水产品之一,在国内市场也是一种紧俏价高食品。

黑鱼怎么做好吃?

清蒸黑鱼

材料:黑鱼、辣椒、姜、盐、酱油

做法:

1、黑鱼洗净在背上划几刀,洒上盐腌10分钟;

2、把腌鱼的盐洗掉,摆入盘中,放上红辣椒丝,姜丝,淋上酱油,大火蒸12分钟;

3、鱼熟了之后放上葱丝,锅里烧开少许油,淋在鱼上面即可。

黑鱼的营养价值

大蒜烧黑鱼

材料:黑鱼、大蒜瓣、盐、黄酒、白糖、大葱克、酱油、米醋、生姜、胡椒粉、味精

做法:

1、去鳞去鳃宰杀后的黑鱼清洗干净,大蒜瓣洗净,大葱切段,生姜切片。黑鱼切成8厘米左右的段,中间再划2刀,加入1茶匙盐。再加入胡椒粉、味精、1汤匙黄酒,用手抓匀,腌制30分钟入味。用厨纸吸去鱼段表面的水分;

2、锅烧热,加入适量的油,油温升至7成热时放入黑鱼段。中火煎至两面金黄金黄盛出;

3、另起油锅,放入葱姜蒜,炒至蒜瓣微黄。放入煎好的鱼段;

4、加入剩余的黄酒、米醋、酱油、盐1茶匙、白糖,再放入适量的水大火烧开。转中火加盖炖煮10分钟,开盖大火烧至锅内汤汁浓稠即可。

黑鱼的营养价值

木耳黑鱼汤

材料:黑鱼半条、黑木耳几朵、生姜一块、小葱一根、花雕酒两勺、细盐适量

做法:

1、黑鱼洗净体表粘液和肚内血水后,切成片,沥干表面水滴。黑木耳泡发后摘去蒂部,洗净切小片;

2、锅内油烧热,下姜片略煸,倒入黑鱼片大火煎炒,直到鱼肉表面完全变白、鱼香渐浓时,喷些花雕酒,加入适量清水,敞开锅盖继续旺火烧煮半个钟头;

3、然后加入黑木耳,再煮十分钟左右即可,出锅前放盐和味精调味,撒小葱花就可以吃了。

黑鱼的营养价值

黑鱼的食用处理方法

一、洗净鱼身,将洗干净的鱼儿放在案板上,左手抓住鱼身按住,右手用擀面杖或刀背在鱼头顶上猛击几下,使鱼昏迷减少挣扎。主要是便于在处理时,不让它乱蹦乱跳的,更好解剖它。

二、将鱼放在水槽里刮掉鱼鳞,一般都是用刀片或手指甲将鱼鳞一层一层的掀开,再用清水冲一下就可以了。

三、左手扣起鱼鳃盖,并将其挖掉鱼鳃,切记一定要挖干净,不能留有一丝的红鱼鳃,再用水冲洗掉。

黑鱼的营养价值

四、左手继续按住鱼儿在案板上,使用右手利用小刀或者剪刀刨开其鱼肚,从泄殖孔下刀,一直刨到鳃盖下方,最好是一条直线下去,切到整个鱼儿可以掰开就可以了。

五、挖出鱼的内脏,注意靠近鱼头位置的隔膜上方的鱼心和食管也要挖出。这样一整条的鱼就都是肉了。

六、用清水清洗鱼体表和腹腔内的赃物,鱼肚子里的黑色内膜也要仔细洗净。洗净摆盘。

如何挑选黑鱼

我们在挑选黑鱼的时候,一般都会优先考虑挑选野生的黑鱼,这类黑鱼比起饲养的黑鱼更加凶猛,甚至会咬人。而饲养的黑鱼由于生活环境较为安逸,一般都较温顺。野生黑鱼外表看起来更加精瘦,颜色乌黑,而饲养黑鱼则肉较多,颜色不会是浓黑的。

黑鱼的营养价值

精瘦的野生黑鱼肉质更有弹性,营养价值更高。但是现在一般市面上野生黑鱼比较难找,且价格较为高昂。所以退而求其次选择饲养黑鱼也是可以的,但是一定要挑选新鲜的黑鱼才能够达到滋补目的。

新鲜的优质黑鱼眼睛凸起,澄清并富有光泽,鳃盖紧闭,腮片呈鲜红色,没有粘液。不新鲜的黑鱼摸起来黏黏的、眼球凹陷、浑浊不清。黑鱼鱼身体颜色越深表明这条鱼越精神,越有活力,这样的鱼熬煮起来肉质也会更加的鲜甜,有弹性。

想要挑选到新鲜的黑鱼,一般需要在早上的时候到菜市场挑选。就算野生的黑鱼离开其生长的环境太久,也是很难存活的。所以早上的黑鱼还较为活力,而等到下午甚至傍晚时,黑鱼一般都较为虚弱,看起来有病恹恹的。

黑鱼的营养价值

黑鱼的营养价值果然不能被小看,不仅蛋白质含量高于许多食物,脂肪也是极少,而且黑鱼还含有多种氨基酸。又因为黑鱼的肉质软,极易消化,所以小孩和老人食用也没有负担。不过在市场上购买黑鱼的时候一定要挑选新鲜的,因为不新鲜的黑鱼会导致其营养价值和功效作用降低。

展开全部内容
本文由作者上传并发布(或网友转载),本站仅提供信息发布平台,文章仅代表作者个人观点。
相关阅读
  • 黑鱼价格多少钱一斤?

    黑鱼价格多少钱一斤?

    随着黑鱼的营养价值和功效作用被越来越多的消费者得知后,大家都对黑鱼有很高的兴趣,都想去市场上选购黑鱼尝试烹饪,尝尝黑鱼的味道。因此许多人都想知道黑鱼的市场价格,看自己是否能接受。黑鱼价格多少钱一斤?人工养殖约在十元左右,这个地域不同,可能有高有低的,低的十块不到的样子,高的十几块钱。野生就比较贵地域不同,可能
    2017-08-17 16:05:51
  • 黑鱼的池塘高密度单养方法

    黑鱼的池塘高密度单养方法

    黑鱼在我国是一种比较常见的食用鱼,个体大、生长快、经济价值高。在开始养殖黑鱼之前,很多养殖新手都非常关心养殖黑鱼的方法和技术,下面就和小编一起来了解一下有关黑鱼的相关信息吧!养殖前准备工作 1、养殖设施:土池塘、水泥池等。水深要1-2米。提水设备齐全。 2、水源:河水、水库水、地下井水等均
    2014-08-06 20:19:00
  • 养黑鱼赚钱吗?

    养黑鱼赚钱吗?

    人们习惯把鳢科鱼类通称为乌鱼、黑鱼、才鱼、生鱼等。黑鱼,是鳢科鱼类中分布最广、产量最大的种。随着市场的需求增大,黑鱼有可能成为21世纪初我国最有发展前途的养殖对象之一。我国的鳢科鱼类共有7个种,它们分别是黑鱼、斑鳢、月鳢、宽额鳢、纹鳢、线鳢和长身鳢。其中只有黑鱼是一个广布种,分布于全国各大水系,产量也最大,斑
    2015-03-31 12:26:00
  • 养殖黑鱼安全越冬养殖的三大措施

    养殖黑鱼安全越冬养殖的三大措施

    虽然说现在黑鱼的价值已经渐渐被更多的人认知了,而且养殖黑鱼的人也越来越多,但是养过黑鱼的人都知道,黑鱼适合在温暖的环境中,一到冬天气温变冷了,黑鱼的管理和饲养相对难度就要增加很多。养殖黑鱼安全越冬养殖的三大措施黑鱼系底栖性鱼类,它的生存适温是1℃~36℃,适宜生长的水温是13℃~30℃,最适生长温度是25℃~
    2015-05-13 18:15:00
  • 养黑鱼的风水

    养黑鱼的风水

    我国很多人都信奉风水学,从风水学的角度来看,水即是财,然后又有鱼和水共同生存,因此,认为在家里养鱼会招财的观念受到很多人的喜爱。但是养鱼的数量,颜色,摆放位置这些都是非常讲究的。数量一般是单数,家养的黑鱼1条就可以了,因为黑色代表的是2,而2黑是非常不吉利的。鱼缸中其他鱼的颜色上选择白色或者花色会比较合适,因
    2018-11-26 15:41:51
  • 集约化养殖黑鱼的技术

    集约化养殖黑鱼的技术

    乌鳢俗称黑鱼、斑鱼、墨头鱼等。目前我国养殖的主要品种有乌鳢、斑鳢及其杂交种。乌鳢是鳢科鱼类中个体大、生长快、产量和经济价值较高的名贵经济鱼类,其肉质细腻,肉味鲜美,刺少肉多,生长较快,营养价值很高。另外,乌鳢适应能力强,生长迅速,运输方便。近年来,随着国内养殖业的发展和国外贸易的需要,乌鳢逐渐成为产销两旺的特
    2015-04-22 23:51:00
  • 养黑鱼的利润

    养黑鱼的利润

    黑鱼在中国是一种常见的食用鱼,个体大、生长快、经济价值高。黑鱼骨刺少,含肉率高,而且营养丰富,比鸡肉、牛肉所含的蛋白质高。黑鱼作为药用具有去瘀生新,滋补调养等功效,外科手术后,食用黑鱼具有生肌补血,促进伤口愈合的作用,具有非常丰富的营养价值。养黑鱼的利润黑鱼的养殖成本主要是包括三部分,第一,鱼苗,第二,饲料,
    2015-04-02 11:00:00
  • 黑鱼好养吗

    黑鱼好养吗

    黑鱼是肉食性的动物,比较凶猛,而且胃口非常大,经常吃水底的小鱼小虾,还有其他种类的鱼,有时候连自己产的小鱼仔都吃,也会吃比自身大的食物,主要是在水草中活动找食,但是也能在陆地上滑行到其他的地方找食,离开水3天左右都不会死。黑鱼本身的刺较少,肉多,营养丰富,是滋补佳品。养殖黑鱼的注意事项1、养殖池的建造。黑鱼养
    2018-11-26 19:23:43
  • 夏花水泥池培育黑鱼技术

    夏花水泥池培育黑鱼技术

    黑鱼我想生活中很多人都吃过,吃过黑鱼的人都知道,它的肉质非常的鲜美,而且营养非常的丰富,不管是红烧还是炖汤都是一道美味佳肴。因此目前在我国的养殖业中,黑鱼是比较受养殖者欢迎的。夏花水泥池培育黑鱼技术1、水泥池结构与消毒:水泥池大小设计在5~10平方米、高80~100厘米,进排水口有防逃设施,底部由进水口向出水
    2015-02-01 15:57:00
  • 梦见怪鱼是什么意思 梦到好多大怪鱼有什么预兆

    梦见怪鱼是什么意思 梦到好多大怪鱼有什么预兆

    鱼是生活中比较常见的一种水生动物,很多人都认为鱼是能给人们带来一些好运的。那么如果不是一种正常的鱼,而是比较奇怪的鱼,并且出现在了我们的梦境里面,想必很多人都特别想弄明白这其中所代表的意思了吧!我们一起往下面看吧!梦见怪鱼是什么意思1、梦见怪鱼,鱼代表内心突然出现的想法,或者生活中新出现的人,长相凶恶,感觉极
    2018-06-14 14:39:01
  • · 黑鱼养殖密度
  • · 黑鱼补肾吗?
  • · 路亚黑鱼技巧
  • · 最新科学黑鱼养殖技术
  • · 利用池塘单养黑鱼的技术
  • · 黑鱼吃什么食物?
  • · 黑鱼能长多大 最大的黑鱼有多大
  • · 黑鱼的家常做法大全
  • · 养黑鱼有什么说法
  • · 钓黑鱼用什么饵?