当前位置:致富热 > 项目 > 百科 > 炒扁豆的功效与作用及禁忌

炒扁豆的功效与作用及禁忌

时间:2017-12-22 16:15:28 | 作者:陆小娇 | 标签:扁豆

扁豆,外形像弯弯的小月牙,绿油油的非常美观,且扁豆的营养价值也非常的丰富,经常吃可增强体抗力、补充大量维生素等功效。炒扁豆是比较常见的一种吃法,那么炒扁豆吃了又有什么好处呢?

炒扁豆的功效与作用及禁忌

炒扁豆的功效与作用

1、扁豆里面含有丰富的维生素和多种微量元素,使人体对这些营养物质的吸收更加的充分,长时间补充可以延缓人体的衰老,增加人体的抵抗能力。扁豆里面还含有人体所需的多种氨基酸,可以参加人身体的代谢调节,对人的脾胃都有好处。

2、扁豆里面还含有大量的维生素C,维生素C可以促进胶原蛋白的合成,减少黑色素的生成,增加皮肤的弹性,还可以促进脂肪的代谢调节,可以预防心血管的疾病,扁豆里面还含有镁,钾,钙等人体所需的元素,可以促进人体血液的循环和对物质的吸收。

3、炒扁豆除了以上这么多的好处外,我们还应该了解扁豆不能和哪些食物在一起炒。比如韭菜,因为韭菜中含有大量的草酸,而扁豆里面含有钙物质,两者结合在一起会形成沉淀物,人体不能够吸收,对人体的健康不利。像这种含有草酸的食物还有卷心菜,菠菜等。

炒扁豆的功效与作用及禁忌

炒扁豆的禁忌

扁豆是健康的绿色食品,我们可以适当的多吃一些,但是也要注意,扁豆很不容易熟,所以我们在炒的时候要注意了,没完全熟的话,是会有有毒的物质存在的,对人体不好,所以我们要注意。

炒扁豆的功效与作用及禁忌

扁豆没炒熟能吃吗

炒不熟的扁豆是有毒的,吃的量多的话会有中毒的危险,现在患者有恶心,目前考虑中毒不是很明显,可以喝一些比如绿豆汤之类的东西,如果病情加重,则建议尽早入院就诊。建议患者目前可以喝点绿豆汤之类的东西,如果病情加重,则建议尽早入院就诊。

扁豆豆角内所含毒性物质有两种,即豆素和皂素。豆素为一种毒蛋白,具有凝血细胞作用;皂素对消化道有强烈的刺激作用,并含有能破坏红细胞的凝血素。豆粒中含豆素多,豆荚中含皂素多。

豆角所含的毒素须在100摄氏度以上的温度中进行30分钟加热才能破坏,故在食用前未经充分烧煮,进入胃肠道后,会对粘膜产生刺激作用。豆角若放置24小时或更久,其亚硝酸盐含量会大为增加,食用后还会引起变性血红蛋白症,导致机体缺氧等。中毒后主要临床表现为急性胃肠炎症状,轻者腹胀、恶心、腹痛、腹泻,重者可呕血。神经系统表现有头晕、头痛、四肢麻木、胸闷、心慌等症状。 因此加工豆角必须彻底煮熟才可食用,不要食用贮藏过久、霉烂的菜豆角。

炒扁豆的功效与作用及禁忌

炒扁豆的注意事项

扁豆虽是家常菜,但扁豆中毒事件经常发生,那是由于没有科学的烹煮扁豆。接下来就来介绍如何烹制扁豆才能防止中毒事件。

1、煮熟

因为扁豆中的红细胞凝集素、皂素等天然毒素比较耐热,只有将其加热到100℃并持续一段时间后,才能破坏。做扁豆一定要煮熟了才可以食用。

炒扁豆的功效与作用及禁忌

2、加点蒜蓉

炒扁豆时加点蒜蓉可以很好地降毒。首先,大蒜本来就有解毒作用,所含的硫化物具有很强的抗菌作用,同时可以清除肠胃中的有毒物质。其次,大蒜中的微量元素硒,能够促进肝脏解毒,增强抗毒功能。另外,大蒜还有增香、调味的作用,能让菜肴更可口。

扁豆营养十分丰富,也有一定的药用价值,只要经过以上处理,就不会担心中毒事件的发生。

炒扁豆的功效与作用及禁忌

通过以上内容,相信大家都了解了炒扁豆的好处吧!炒扁豆看似简单,但注意事项也比较多,比如炒扁豆一定要炒熟才能吃,最好加入蒜蓉炒,这样能防止扁豆中毒哦!虽然扁豆好吃,但也不宜吃太多,适可而止才好!

展开全部内容
本文由作者上传并发布(或网友转载),本站仅提供信息发布平台,文章仅代表作者个人观点。
相关阅读
  • 扁豆病虫防治

    扁豆病虫防治

    1、花叶病毒病【病害症状】扁豆花叶病毒病主要发生在花前或花后,表现为系统花叶及斑驳,叶片生长基本正常、叶上出现轻微淡黄绿相间的斑驳,叶片变小或明脉,有的心叶不舒展或节间缩短,扭曲畸形,有的表现为系统环斑,病株矮小。【防治方法】①选用白花面豆(峨眉豆)、红花面豆(红边峨眉豆)等抗病性强的品种。②建立无病留种田,
    2017-05-10 16:23:07
  • 休闲豆制品的加工工艺

    休闲豆制品的加工工艺

    豆制品是中华民族千百年来的传统美食,也是中华民族的智慧结晶,更因为它丰富的营养价值而成为我国城乡居民所钟爱的消费品,主要以大豆、小豆、绿豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料,经加工而成的食品。目前市面上比较多的豆制品是由大豆的豆浆凝固面做成的豆腐及其再制品。俗话说,“人可一日无肉,不可一日无豆&rdqu
    2016-10-11 10:54:00
  • 扁豆是豆角吗

    扁豆是豆角吗

    豆角是生活中比较常见的一种蔬菜,它的品种非常多。扁豆和豆角的外表很类似,都是豆荚类的,外表青绿色,所以人们会拿它们做比较。有些人甚至认为扁豆就是豆角,而有些人却不同意这一观点。扁豆是豆角吗扁豆是豆角的一种。豆角的种类有很多,比如:豇豆、扁豆、刀豆、豌豆等都属于豆角。豆角的常见种类及价值1、豇豆也就是我们所说的
    2017-12-25 16:26:51
  • 扁豆的功效与作用及禁忌

    扁豆的功效与作用及禁忌

    扁豆是我们都吃过的食物,味道鲜美,可做出各种各样的美味,深受大家的喜爱。扁豆的种类也比较多,不同种类颜色也不同,我们常吃的扁豆有普通的绿色扁豆和紫色扁豆。那么扁豆吃了对人体到底有什么好处呢?扁豆的功效与作用1、扁豆的营养成分相当丰富,包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维生素A、B族维生素、和氰甙、
    2017-12-22 15:40:02
  • 孕妇可以吃扁豆吗

    孕妇可以吃扁豆吗

    每年的夏天,是扁豆成熟的季节,这个时候市面上会大量见到它的身影。因为它口感好,功效性强,所以它非常受欢迎。既然吃扁豆有很多好处,那么对于孕妇这种饮食上诸多禁忌的人群来说是可以食用的吗?孕妇可以吃扁豆吗孕妇可以吃扁豆,但不能多吃。扁豆富含膳食纤维和维生素,可以促进胃肠道的蠕动,改善孕期消化不良等症。孕妇吃扁豆的
    2017-12-22 15:10:40
  • 扁豆的种植高产技术

    扁豆的种植高产技术

    扁豆,Lablabpurpureus(Linn.)Sweet,通用名藊豆,别名火镰扁豆、藤豆、沿篱豆、鹊豆、查豆、月亮菜,双子叶植物纲。种类也很多,如:白扁豆、紫扁豆、油豆、蛇豆、猪耳豆(形似猪耳朵)。为豆科扁豆属多年生、缠绕藤本植物。是一种豆类植物。世界各热带、亚热带地区均有栽培,扁豆花有红白两种,豆荚有绿
    2015-06-26 09:06:00
  • 扁豆丝炒肉丝的做法大全

    扁豆丝炒肉丝的做法大全

    扁豆丝炒肉是一道很家常的菜,生活中我们也能常常吃到它,并且吃它还有很高的食用价值。但是越是简单的菜,想要做的美味,就越不容易,想要这道菜好吃,这其中也是有很多技巧的。扁豆丝炒肉丝食材:扁豆适量、猪里脊肉、柿子椒、食盐适量、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、淀粉、白糖少许。做法:1、猪里脊清洗干净,顺着肉的纹理切
    2017-12-22 15:05:58
  • 红扁豆的功效与作用及禁忌

    红扁豆的功效与作用及禁忌

    扁豆是一种特别营养的食材,吃法也特别的多。常见的扁豆是都绿色的,其实还有一种红扁豆也比较普遍。红扁豆其实就是外表呈红色,其实与普通扁豆并无不同。下面和小编一起去了解一下红扁豆吧!红扁豆的功效与作用1、红扁豆营养丰富红扁豆中有多种营养成分存在,其中碳水化合物、粗纤维和钙以及铁的含量都特别高,除此以外还有膳食纤维
    2017-12-22 16:27:34
  • 扁豆褐斑病的原理和防治

    扁豆褐斑病的原理和防治

    扁豆,Lablabpurpureus(Linn.)Sweet,通用名藊豆,别名火镰扁豆、藤豆、沿篱豆、鹊豆、查豆、月亮菜,双子叶植物纲。种类也很多,如:白扁豆、紫扁豆、油豆、蛇豆、猪耳豆(形似猪耳朵)。为豆科扁豆属多年生、缠绕藤本植物。是一种豆类植物。扁豆褐斑病的原理:扁豆褐斑病又称褐缘白斑病,主要为害叶片。
    2015-06-26 09:04:00
  • 2017种扁豆赚钱吗?2017种扁豆前景及市场价格行情分析

    2017种扁豆赚钱吗?2017种扁豆前景及市场价格行情分析

    扁豆,通用名为藊豆。全株几无毛,茎长可达6米,常呈淡紫色。多年生、缠绕藤本。羽状复叶具3小叶;托叶基着,披针形;小托叶线形;小叶宽三角状卵形,长6-10厘米,宽约与长相等,侧生小叶两边不等大,偏斜,先端急尖或渐尖,基部近截平。荚果长圆状镰形,长5-7厘米,近顶端最阔,直或稍向背弯曲,顶端有弯曲的尖喙,基部渐狭
    2017-01-13 17:05:55
  • · 黑扁豆的功效与作用及禁忌
  • · 扁豆叶的功效与作用及禁忌
  • · 紫扁豆孕妇能吃吗-
  • · 扁豆角怎么炒好吃
  • · 扁豆芽怎么做好吃
  • · 扁豆规范化栽培高产技术
  • · 紫扁豆的功效与作用及禁忌
  • · 紫扁豆科学种植技术
  • · 扁豆的科学栽培管理技术
  • · 2018种扁豆赚钱吗?扁豆种植的利润与投资成