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野生小河虾怎么做好吃 新鲜小河虾怎么做好吃

时间:2018-07-12 17:08:14 | 作者:龙璐 | 标签:河虾

吃虾的季节到了,想必很多人小吃货早就开始欲欲跃试了。吓得种类非常多,我们今天就来聊一聊其中,我们通常称为河虾。河虾是一种高蛋白低脂肪的水产食品,不仅营养丰富,而且它的肉质细嫩,味道鲜美,自然受到很多人的喜爱。

野生小河虾怎么做好吃 新鲜小河虾怎么做好吃

野生小河虾怎么做好吃

做法:韭菜炒河虾

材料:小河虾3两,姜,生抽,白糖,米醋,盐,韭菜一小把,朝天椒

步骤:

1、将新鲜的小河虾洗净、擦干备用;

2、净锅入宽油,八成油温,将小河虾炸至皮红、酥脆,捞出沥干油分;

3、锅内留底油,加姜丝爆香,加切成小段的美人椒和炸好的小河虾翻炒均匀,加生抽两大勺、米醋一勺快速翻炒至出香味;

4、转小火加白糖两小勺、切成3厘米的韭菜段适量、盐适量,翻炒均匀(3、5秒钟)即可。

野生小河虾怎么做好吃 新鲜小河虾怎么做好吃

做法:油爆野生小河虾

材料:小河虾、油、小葱、红椒、姜丝、蚝油、生抽

步骤:

1、小河虾在清水底下冲洗几遍,不要用手去搓,那样会把虾籽洗掉,河虾一般都挺干净的,洗净以后控水,其他配料洗净备用。

2、把小葱切葱花、红椒切小丁、生姜切丝。

3、锅里放比平时炒菜略多的油,烧至5成热放葱白、姜丝、辣椒丁进去爆香。

4、放入小河虾快速翻炒均匀,加入适量生抽,一大勺蚝油代替盐翻炒均匀。

5、放入葱花,再翻炒一下就可以出锅了。

野生小河虾怎么做好吃 新鲜小河虾怎么做好吃

新鲜小河虾怎么做好吃

1、香酥小河虾

做法:小河虾洗净后用料酒、盐、白胡椒粉腌制20分钟,在腌制后的小河虾里加入葱姜末和一个打散的鸡蛋拌匀,将面粉和淀粉混合后,加入小河虾中拌匀,锅里放油至6成热时,用汤勺舀起虾入油锅炸至金黄色,用吸油纸吸去多余的油即可。

2、爆炒小河虾

做法:小河虾放入清水盆中,放少许盐,静置2小时左右,让小河虾吐出泥沙和赃物,香菜洗净,切长段儿,备用,锅内油热后,大火,倒入洗净,控干水分的小河虾,快速翻炒,小河虾变红色时,放入少许白糖,适量盐,撒入香菜段儿,香菜变翠绿时,即可出锅。

野生小河虾怎么做好吃 新鲜小河虾怎么做好吃

河虾的食用处理方法

1、买了河虾,先泡会

若是从市场中买了活的河虾回来,可以在水里放少量的食盐,将河虾泡10-20分钟,这样可以将河虾中的一些污浊物质排除来,这样我们食用以后口感不仅会更好了,并且保健功效也是非常不错的哦,吃起来也是非常健康的。

2、刷虾腹

对河虾清洁有更高要求的话,可以用小牙刷刷洗河虾腹部,当然了,如果是比较较干净的河虾,那么我们就不需要这么做了哦,但是一般我们从市场上面购买河虾的都不是非常的干净了,所以刷虾腹也是比较重要的一环哦。

3、去虾线

从头部去除虾线。从虾脑开始剪除头部,用剪刀挑出虾脑,带出一部分虾肠;再连带一点点肉减去虾尾,捏住虾背,挤出剩下的虾肠。从背部取出虾线。从头部往下数第三节的位置,将牙签插入3mm左右即可挑出虾线;也可以用剪刀将虾背剪开,直接挑出直肠,然后我们可以适当的用一些椒盐把河虾腌制起来,再准备一些调味品,将河虾做熟了以后就可以食用了。

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河虾的禁忌人群

痛风患者患有痛风症、高尿酸血症和关节炎的人不宜吃海鲜,因海鲜嘌呤过高,易在关节内沉积尿酸结晶加重病情。虾是高蛋白食物,部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状,如身上起红点、起疙瘩等等,最好不要食用小龙虾。

孕妇和乳母应当少吃海鲜,因为目前我国海产品的污染状况十分严重,特别是含汞量普遍超标,所以尤其是我们孕妇朋友们,在生活中尽量的少吃一些河虾哦,不然也是会因为食用河虾出现重金属中毒的症状的,不仅影响自身的健康,并且对于体内的胎儿也是有很大的危害的,所以我们孕妇朋友们不能食用河虾哦。

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在生活中一般人都是可以进行食用这种河虾的,而且经常食用一些还可以帮助我们起到补充营养的作用。不过河虾也有一些禁忌人群,所以大家在食用的时候一定要事先分清自己的体质。

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