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菱角怎么剥壳(快速技巧) 菱角怎么洗

时间:2018-08-27 14:51:22 | 作者:杨王焱 | 标签:菱角

菱角目前在世界上很多国家都有分布,我国种植菱角的时间也是非常久了的。菱角的外壳相对于来说还是比较硬的,并且在两头还有尖尖的刺,所以很多人都不知道应该怎么剥开它才好,其实这里面也是有一些小技巧的。

菱角怎么剥壳(快速技巧) 菱角怎么洗

菱角怎么剥壳(快速技巧)

方法一:生菱角用清水洗净,将底部、两侧用刀切掉,然后用双手放在菱角的两个角上用力掰,同时放在菱角凹进去部位的拇指用力,这样就可以将菱角的壳与肉分开且形状不会被破坏。

方法二:生菱角用清水洗净,放在砧板上用刀沿着比较长的对角切开,再把菱角的壳往肉的方向一顶,壳往外翻,雪白的菱肉就出来了,这种方法剥出的菱角像一个金元宝,非常的讨喜。

菱角怎么剥壳(快速技巧) 菱角怎么洗

菱角怎么洗

将菱角放在清水中浸半小时左右,把菱角表面的污垢洗刷干净就可以。菱角儿因生长在水塘里,所以,有可能被囊蚴等有害寄生虫污染。所以,采摘鲜嫩菱角儿后,若要生食,必须先用开水浸烫5分钟以上,也可在烈日下曝晒1天。不管是生食还是熟食,首先都要对菱角儿进行预处理。即,将菱角儿外表面刷拭干净。然后,再按照上述方法进行处理,直至可以正常食用。

菱角怎么剥壳(快速技巧) 菱角怎么洗

吃菱角的好处

1、菱角营养丰富,含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素,又容易消化吸收,具有健脾养胃、补肾养血之功效

2、《本草纲目》中说食菱角能补脾胃,强股膝,健力益气,菱粉粥有益胃肠,可解内热,祛疾强身,老年人常食有益。菱角煮牛肉对解除神经痛、头痛、关节痛、腰腿痛等病症有很好的治疗作用。

3、食菱角有美容保健的功效。古人认为多吃菱角可以补五脏,除百病,还可轻身。所谓轻身,就是有减肥健美作用,因为食菱角可增加腹中饱感,不易堆积脂肪,适合单纯性肥胖症者在减肥期间食用。

菱角怎么剥壳(快速技巧) 菱角怎么洗

菱角的挑选与保存

一、挑选:

1、若想生食菱角,宜以色翠而鲜嫩为好,尤其是刚出水时口味更佳,这样吃起来口感较脆,像荸荠。

2、若熟食菱角,则以肉质洁白的老菱为佳,其中黄色或红色的菱角就是完全成熟的,煮熟后口感绵软粉糯,和煮熟的栗子相似。

菱角怎么剥壳(快速技巧) 菱角怎么洗

二、保存:

1、如果是带壳的菱角,直接冷藏即可,可以保存较长的一段时间,塑料袋上要留有小洞保持通风,以免湿气在塑料袋中导致菱角发霉。但是值得注意的一点就是,冷藏的时间越长,它的口感也会越差。

2、如果是带壳的菱角,不放入冰箱冷藏,直接放在保鲜盒中,置于阴凉干爽处,也可以保存一至两天。

3、如果是去壳的菱角,在保存的时候我们需要先用保鲜袋或者保鲜盒密封好,然后放置在阴凉处或者是冰箱里保存,大概能保存两天左右的时间。

菱角怎么剥壳(快速技巧) 菱角怎么洗

菱角在剥开之前,一定要清洗干净,怕有一些细菌。剥的时候可以用刀切,这个方法是最简单的。平时我们在购买菱角的时候,一定要学会分辨它的好坏,好的菱角食用价值和口感都会相对于来说更高一些。

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