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茄子怎么做好吃

时间:2017-12-07 15:12:01 | 作者:陆小娇 | 标签:茄子

茄子的口感吃起来软软的,香香的。吃茄子的好处很多,有抗癌、预防血管硬化等等的食疗辅助作用。茄子是一种家常菜,不管是做清淡的还是口味的,都是很好的选择,但是想要做的好吃也不是一件容易的事情。

茄子怎么做好吃

茄子怎么做好吃

一、鱼香茄子

食材:茄子、葱末、姜末、蒜末、绍酒、盐、糖适量、豆瓣酱、酱油、醋、湿淀粉适量。

做法:

1、将茄子切成滚刀块,起油锅,锅中放入半锅油,待油热至八、九成时放入茄子,炸至茄子由硬变软时取出,将油沥干待用。

2、另起锅,锅中放油三汤匙,油热后,先爆香葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱,放入茄子,加绍酒、酱油后炒匀,再加入一碗水,大火煮开后改用小火煮至茄子入味,加入糖、醋调味,最后用湿淀粉勾芡即成。

茄子怎么做好吃

二、糖醋茄子

食材:茄子、大葱、蒜、辣椒、盐、糖、醋、酱油。

做法:

1、把茄子切成片状,待油热后放入,茄子吸油,放油时要比平时炒菜稍多些。

2、茄子炒至半熟,把葱,蒜,辣椒放入锅中一起炒。

3、加少许盐、醋、酱油再炒,待茄子炒熟,快出锅时放入两勺糖,翻炒两下,盛盘即可。

茄子怎么做好吃

茄子的功效作用

1、茄子里面维生素P的含量是比较高的,可以帮助我们的血管壁保持弹性和以及一些生理功能,能有效起到防止血管硬化、破裂的,能帮助治疗冠心病、动脉硬化和出血性紫癜等疾病的。

2、茄子常吃的话有助于人体平稳血压,很适合高血压病人作为调养的食物的,可以帮助增强血管的抵抗力,另外常吃茄子可以防治脸上长老年斑的,起到了抗衰老的作用。

3、茄子皮里面含有丰富的B族维生素,可以帮助维生素C的代谢的,还有已经有研究证明了,茄子皮有很好的抗癌作用的,功能还甚至超过了抗癌药物干扰素的。

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茄子的禁宜人群

适用人群:可清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

不宜人群:手术前吃茄子,麻醉剂可能无法被正常地分解,会拖延病人苏醒时间,影响病人康复速度。但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。且茄子秋后其味偏苦,性凉,脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。

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吃茄子的注意事项

1、茄子的吃法荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮,因为茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对好搭档,维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持,带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。茄子切忌生吃,以免中毒。

2、尽管茄子的吃法很多,但多数吃法烹调温度较高、时间较长,不仅油腻,营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中,拌茄泥是最健康的。

3、茄子和蟹肉都是寒性食物,一起吃往往会使肠胃感到不舒服,严重时会导致腹泻,特别是脾胃虚寒的人更应忌食。

茄子怎么做好吃

在做茄子的时候,可以适当的加一些糖进去,吃起来会有一点鲜味,但是在炒茄子的时候不要时间过长,这样会让它里面的营养物质流失掉。在做茄子的时候是不需要把皮去掉的,茄子皮反而更营养。

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