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白菜怎么做好吃 白菜做法大全

时间:2018-01-11 14:46:27 | 作者:龙璐 | 标签:白菜

白菜,是我们常吃的蔬菜之一,不同于其它青菜,白菜成熟于冬天,尤其打过霜的白菜味道特别的甜,且白菜的营养价值也非常的高哦!下面小编给大家推荐几种白菜的吃法吧!希望对你有所帮助哦!

白菜怎么做好吃 白菜做法大全

白菜怎么做好吃

1、大白菜去根和枝叶,用沸水汆片刻,取出,用冷水过冷,撕去皮膜。

2、猪肚放在热锅中炒片刻,香菇用水浸发后炖熟,火腿切片蒸熟。

3、将熟猪油下锅,用中火烧至六成热,下白菜炸熟,取出,用钵盛放,盖猪肚,加精盐和水。

4、再入蒸笼用旺火炖1小时,取出猎肚、白菜放在盘里,将香菇、火腿伴在两边。

5、将原汤下锅烧热,加味精、芝麻油、湿淀粉调匀成薄芡,淋在面上便成。

白菜怎么做好吃 白菜做法大全

白菜做法大全

做法一:

1、大白菜洗净,沥干水分;斜切成稍大一点儿白菜片。

2、干红辣椒切小段儿,大葱切段儿;糖、醋、盐、淀粉、清水一起放进小碗,搅拌均匀成调味汁。

3、五花肉切薄片;起炒锅,热锅凉油,下入五花肉,小火慢慢煸炒至肉片微微卷曲、表面出现金黄色焦斑。

4、下入辣椒段儿和葱段儿,继续小火煸炒至干辣椒呈深枣红色;下入白菜片儿,转大火迅速煸炒至白菜变软。

5、下入调味汁;迅速翻炒均匀,关火出锅。

白菜怎么做好吃 白菜做法大全

做法二:

1、白菜洗净用手掰成片,我觉得用手撕的要比刀切的好吃。

2、我用的自制豆腐太软,所以在平底锅里稍微煎了一下,后来觉得完全没有必要,反而把豆腐的香味都包在里面散发不出来,大家可以省去这一步,用淡盐水泡一下豆腐就不会碎了

3、锅中烧热油,放入少许花椒、葱姜蒜炒香,放入白菜煸炒至白菜变软,放入适量的水,水不用太多,白菜会出大量的水。

4、放入盐、生抽大火煮一会,放入豆腐继续煮开,转小火煮熟即可。

白菜怎么做好吃 白菜做法大全

做法三:

1、白菜用手撒片,木耳用温水泡五分钟变软,摘去根部,洗净,葱、姜切丝。

2、锅中放油,小火加热,放入花椒、八角炒出香味,放入葱、姜炒出香味儿,再放入白菜片,大火翻炒均匀。

3、白菜片炒至微微变软时,倒入老抽翻炒均匀,放入白糖、醋适量,放入泡好的木耳,翻炒几分钟,撒少许盐、鸡精翻炒均匀,出锅即可。

白菜怎么做好吃 白菜做法大全

吃白菜的注意事项

1、隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜不宜食用,因二者都会产生亚硝酸盐,有致癌的作用。

2、焯烫时间不宜长。大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长,最佳的时间为20~30秒,否则烫得太软、太烂,就不好吃了。

3、不宜烫后挤汁作菜馅用。有人喜欢将大白菜烫后挤汁,这样会使营养素大量损失。

4、不宜用铜制器皿烹制或盛放。铜制器皿会破坏其中所含抗坏血酸,使营养成分降低。

5、白菜心不洗别吃。许多人都以为,剥去一层又一层的大白菜心是很干净的,不需要洗。其实,大白菜从生长至包心需要2~3个月的时间,期间需要多次施肥、治虫,加之空气污染,细菌早就存在其中。因此,大白菜心必须清洗干净再吃。

6、腐烂的大白菜不宜食用。大白菜在腐烂的过程中产生毒素,所产生的亚硝酸盐(硝由酸盐转化而来)能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力,使人体发生严重缺氧,出现头晕、恶心、呕吐、腹胀、心跳加快、全身青紫,严重时出现抽筋、昏迷,甚至有生命危险。遇此情况,应立即去医院诊治,以确保生命安全。

白菜怎么做好吃 白菜做法大全

食用价值

1、通利肠胃。过炖煮后的白菜有助于消化,因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。

2、解渴利尿。白菜干甜味、较淡、热量也较低,含有β-胡萝卜素、铁、镁,能提升钙质吸收所需的成分,另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。

3、促进消化。白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化,防止大便干燥,保持大便通畅的功效,也能预防矽肺(由于长期呼吸道吸入硅石粉尘,而引起肺广泛纤维化的一种疾病,以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。

4、增强抵抗力。白菜为身体增强抵抗力,既有预防感冒及消除疲劳的功效。

白菜怎么做好吃 白菜做法大全

其实白菜不管怎么做都非常的美味哦!每个人的口味都不同,有的人喜欢吃辣的,也有的人喜欢吃清淡的,所以可以根据自己的喜好来进行烹调。白菜含丰富的维生素及纤维素、蛋白质等等营养成分,男女老少皆宜哦!

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