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紫苏怎么吃 紫苏叶怎么吃

时间:2018-01-24 16:54:44 | 作者:王霜 | 标签:紫苏

紫苏,在我们生活中特别常见的一种蔬菜,它不同与其他蔬菜,因为紫苏自带一种特殊的香味,这香味还能驱蚊取蛇哦!紫苏叶营养丰,吃法也非常多,下面小编给大家详细讲解紫苏叶的一些食用方法吧!

紫苏怎么吃 紫苏叶怎么吃

紫苏怎么吃

1、紫苏叶包生鱼片,沾佐料生食,或和虾、蟹混食适当量的生紫苏叶,有解毒和暖胃功能。

2、火锅涮食:和海鲜、肉等一起放入火锅内,稍热即可食用不要时间过长,然后喝其汤,味道极美。

3、鲜叶沾辣根或甜面酱生食,味道极鲜、自然,营养丰富。

4、鲜叶生拌,用温盐水加味精在容器中漂沾后放入盘中,加少量熟油即食,味道鲜美,回味无穷,且利于各种维生素的吸收。

5、炸:蛋清加少量面粉、少量盐、味精,调粥状,将叶正面朝上,背面朝下沾面,放入温油中煎至适中即可沾椒盐食用。

紫苏怎么吃 紫苏叶怎么吃

紫苏叶怎么腌制

主料:紫苏叶50片

辅料:白糖1勺,海鲜酱油1小碗,辣椒面适量,蒜2头,紫皮圆葱半个,梨1个,青椒1个,红椒1个

步骤:

1、准备好食材,酱油,干辣椒面,圆葱切碎,大蒜剁成蒜末,白糖,青红椒切碎,紫苏叶。

2、将海鲜酱油倒入大碗里,依次放入干辣椒面,梨碎,圆葱碎,蒜末,青红椒碎,糖。

3、用调好的酱料一片一片的抹在紫苏叶上,一层层码匀。

4、制作好了,可以食用了。吃不了可以放冰箱冷藏。

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紫苏叶的功效作用

1、紫苏叶还可解毒,用于缓解进食鱼蟹而引起的腹痛、吐泻,单用或配生姜、白芷煎服,效果显著。

2、紫苏叶味辛、性温,可理气。人们常将紫苏叶用于治疗风寒感冒、恶寒发热、咳嗽、气喘等病症。紫苏能散表寒,发汗力较强,搭配生姜一起,疗效更佳。也有搭配伍杏仁、前胡等服用,若是兼有气滞胸闷者,则可配以伍香附、陈皮等服用,如香苏散。

3、紫苏叶有着清热解毒、抑制真菌生长、升血糖、凝血、促进肠蠕动、镇静安眠等功效,它可治疗全身风疹瘙痒、寻常疣、子宫出血、子宫下垂等病症,还可用于支气管炎、慢性气管炎等病症的治疗。

4、紫苏叶具理气调中的作用,还可解郁止呕,对于有风寒表症,而且有脾胃气滞、胸闷呕吐等症的,可以用紫苏辅助缓解症状。偏寒者,每次服用紫苏叶可与藿香同用;偏热者,则可与黄连同用;偏气滞痰结者,则常与半夏、厚朴同用,效果明显。

5、紫苏叶可用于妊娠呕吐、胎动不安、胸腹满闷。常与陈皮、砂仁配伍,服用后可达到止呕、安胎的效果,孕妇利用紫苏止吐、安胎的话需经医生指导。

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紫苏叶可以晒干保存吗

紫苏叶性味辛温,具有发表、散寒、理气、和营的功效。治感冒风寒、恶寒发热、咳嗽、气喘、胸腹胀满等。《本草纲目》载“行气宽中,清痰利肺,和血,温中,止痛,定喘,安胎”。

紫苏叶可以晒干保存。它的保存方法包括以下几种:

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1、紫苏叶可放于阴凉干燥处,密封保存,以防香气散失。

2、晒干再用保鲜袋装好。

3、洗净晾干报纸包裹放冰箱。

4、洗干净后在太阳下晒干,然后放些盐拌匀,保存在通风的地方。

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其实在我们生活中,更多人并不把紫苏当蔬菜,而是作为一种调味品,用于煮鱼虾等去腥味的配料,甚至还有人会挑出紫苏丢掉,这种观念是错误的哦!紫苏不仅能吃,吃了对身体还非常好,丢掉的话很可惜哦!

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