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茴香菜的功效与作用及禁忌 茴香菜营养价值

时间:2018-01-29 14:34:09 | 作者:王霜 | 标签:茴香

茴香菜是一种食用价值很高的蔬菜,它的外表翠绿且细长,目前在我国很多地方都有分布。茴香菜的味道比较特殊,吃到嘴巴里面有一种辛辣感,但正是这种刺激的气味,让喜欢它的人欲罢不能。

茴香菜的功效与作用及禁忌茴香菜营养价值

茴香菜的功效与作用

1、帮助消化。茴香菜能刺激胃肠神经血管,促进唾液和胃液分泌,起到增进食欲,帮助消化的作用。  

2、抗衰老。茴香是B族维生素的优质来源,这有助于保持皮肤健康,促进胶原蛋白的合成,以保持皮肤细腻紧致。 

3、治疗白细胞减少症。茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放人外周血液,有明显的升高白细胞的作用,主要是升高中性粒细胞,可用于白细胞减少症。  

4、减轻经期痛。茴香有助于人体肌肉得到放松,它含有的营养物质具有抗炎、抗氧化和解痉作用,从而减轻女性的痛经症状。

5、抗溃疡、镇痛。现代药理研究表明,茴香菜有抗溃疡、镇痛的作用。  

6、抗菌。茴香油有不同程度的抗菌作用。

7、预防癌症。茴香所含有的具有抗炎性能的植物营养素被称为茴香脑,这种化学物质能通过阻止乳腺癌细胞的生长而发挥抗癌作用。

8、防止骨质疏松。食用茴香能防止骨骼矿物质的流失和骨质疏松症产生。这是因为茴香能减少破骨细胞的数量,从而对骨骼起到了保护效应。

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茴香菜的禁忌

1、若食用小茴香有以下不良反应,请马上停止服用:气短、胸闷、大汗淋漓、呼吸困难、心跳加快、血压下降等,或有一些人一闻到其香味也有以上反应更不应食用。

2、若有心烦、潮热盗汗、失眠多梦,女子经少或经闭,或男子早泄、遗精,或骨蒸发热、腰膝酸软、耳鸣等症状禁食小茴香。

3、患有眼痛,活动性肺结核者,糖尿病,干燥综合症,胃热便秘者都要禁止食用小茴香。

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茴香菜营养价值

1、每100克茴香菜中所含热量为418.4千焦。  

2、茴香菜含有特殊的香辛气味的是茴香油。  

3、茴香菜功营养价值很高,它富含胡萝卜素、钙、铁,同时维生素B1、B2、C、PP含量也相当高。  

4、每100克茴香菜中含碳水化合物2.6克,蛋白质2.5克,灰分1.7克,膳食纤维1.6克,脂肪0.4克,钠186.3毫克,钙154毫克,钾149毫克,镁46毫克,磷23毫克,铁1.2毫克,锌0.73毫克,锰0.31毫克,铜0.04毫克,硒0.77微克,维生素C含量26毫克,维生素E0.94毫克。

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茴香菜的吃法

一、茴香蚕豆

材料:蚕豆、八角、花椒、干辣椒、桂皮、盐、水。

做法:蚕豆洗净,和八角、花椒、干辣椒、桂皮、盐一起放入锅中,加水大火煮开后转小火再煮8分钟,停火自然冷却,让蚕豆充分入味,最后把蚕豆直接装盘就可以了。

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二、香煎茴香饼

材料:茴香、葱、鸡蛋、面粉、花椒粉、盐、胡椒粉、植物油

做法:茴香洗净,切成末,葱切末,和茴香末搅拌均匀后放入花椒粉、盐、胡椒粉、鸡蛋液、面粉、水,搅拌均匀调成面糊,然后用平底锅烙成饼。

茴香菜的功效与作用及禁忌茴香菜营养价值

茴香菜因其里面含有丰富的维生素,所以常吃它有美容、防癌、助消化、镇痛的食疗价值,所以才会吸引这么多消费者的喜爱。但是茴香菜也是有一定的食用禁忌的,体内虚火强的人群还是要避免食用,以免引起身体不适。

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