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肥牛金针菇正宗做法 肥牛金针菇怎么做简单又好吃

时间:2018-03-12 15:04:10 | 作者:龙璐 | 标签:金针菇

肥牛本身作为西方人食谱中的常客,随着中西方饮食文化的交流逐渐被国人熟知,并且逐渐纳入中国人的食谱。金针菇肥牛作为一道中西结合的菜肴,在西方饮食文化的基础上增加了一些中国的元素,成为人们热爱的食物。

肥牛金针菇正宗做法 肥牛金针菇怎么做简单又好吃

肥牛金针菇正宗做法

材料:金针菇、肥牛片、油、盐、豆瓣酱。

做法:

1、金针菇洗净去根,锅中放油,放入葱花炒香,放入郫县豆瓣酱,炒出红油,加入适量的水。

2、水开后,捞去郫县豆瓣酱的渣滓,放入肥牛片,开锅后撇去浮沫,放入金针菇。

3、放入适量的盐,放入适量的味精煮到肥牛片断生,即可出锅装盘。

肥牛金针菇正宗做法 肥牛金针菇怎么做简单又好吃

肥牛金针菇怎么做简单又好吃

材料:肥牛、金针菇、色拉油、食盐、蒜泥、小葱、郫县豆瓣酱。

做法:

1、金针菇剪去根部洗净备用,锅中放油,烧至六成热时依次放入蒜蓉和陴县豆瓣酱,炒30秒左右。

2、豆瓣酱炒香后放入600毫升的清水,大火烧开后放入金针菇。

3、煮开后加入肥牛片,用筷子快速翻动,让肥牛片在汤中散开,煮1分钟,当肥牛片变色后关火,盛出后散上葱花即可。

肥牛金针菇正宗做法 肥牛金针菇怎么做简单又好吃

肥牛金针菇的营养价值

1、金针菇的营养价值

金针菇的营养价值丰富,入选世界卫生组织最佳食品榜的最佳蔬菜,金针菇含有蛋白质(在所含的18种氨基酸中,8种是人体必需的氨基酸)。

还含有不饱和脂肪酸、粗纤维、维生素B2、无机元素钙、镁、锌、钾等。此外,还含有胡萝卜素、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌吟、麦冬甾醇,细胞溶解毒素,冬菇细胞毒素等。

金针菇中含锌量比较高,有促进儿童智力发育和健脑的作用,不愧为“益智菇”。同时对男性预防前列腺疾病也较有助益。

金针菇中含锌量比较高,有促进儿童智力发育和健脑的作用钾经常食用金针菇,不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡。而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用,这主要是因为它是一种高钾低钠食品。

现代医学实验表明在金针菇中,特别是在菌柄中含有丰富的粗纤维,可以吸附人体内的胆酸,增加胃肠的运动,促进消化功能。粗纤维还可调节胆固醇的代谢,降低体内胆固醇含量,并能促进体内重金属离子的排除。

肥牛金针菇正宗做法 肥牛金针菇怎么做简单又好吃

2、肥牛的营养价值

肥牛是一种高密度食品, 美味而且营养丰富,不但提供 丰富的蛋白质、铁、锌、钙还有每天需要的维生素B群, 包括叶酸、维生素B和核黄素等的最佳来源 。吃肥牛可以配合海鲜和青菜,海鲜中含有丰富的蛋白质、铁、维生素,营养更丰富,更易于吸收。

肥牛金针菇正宗做法 肥牛金针菇怎么做简单又好吃

金针菇的挑选方法

1、看金针菇的颜色。一般新鲜的金针菇的颜色比较纯,比较正,自然的颜色柔和而不亮。不会焉不拉机的。如果是焉焉的就不是新鲜的。

2、看金针菇的菇帽。放很久或是太老的金针菇的菇帽会开裂,新鲜的就会开裂。而且新鲜的呈半球形,不要长开的。

3、看金针菇上有没有小黄斑。如果有小黄斑说明是有人工喷过水的,也不会是新鲜的。因为新鲜的不需要这样子做。

肥牛金针菇正宗做法 肥牛金针菇怎么做简单又好吃

金针菇肥牛的做法非常简单,其中最主要的特色就是加入了郫县豆瓣这一浓墨重彩的元素,完全将人们的味蕾紧紧抓住,也奠定了肥牛金针菇的饮食基调。在这道菜肴中,金针菇的品质是决定整个食物口感的关键。

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