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小尖椒的做法大全 小尖椒的营养价值

时间:2018-08-20 19:27:56 | 作者:王霜 | 标签:辣椒

随着科技越来越发达,人们的种植技术越来越好,现在人们种植出来的辣椒品种也越来越多。在夏季,辣椒也是我们经常食用的一种蔬菜,其中的小尖椒不知大家有没有吃过呢?那么现在小尖椒该怎么做着吃呢?我们都知道,很多菜在炒作的过程中都需要放点辣椒,下面我们一起看看吧。

小尖椒的做法大全 小尖椒的营养价值

小尖椒的做法大全

一、尖椒茄子

主材:茄子、尖椒,配料:葱、姜、蒜、香菜、花椒,调料:盐、生抽、黄酒。

做法:

1、圆茄子一个,尖椒两根,葱姜蒜适量。茄子洗净切条,冲洗干净后用淡盐水浸泡10分钟。葱姜蒜成末,青椒切条,香菜梗和叶子分开。蒜末也分开两边。凉油下花椒,炸出香味后捞出不要。加入小碟中的葱姜蒜末炒香。

2、加茄子,翻炒的过程中加适量盐,炒至茄子变软时烹入少量黄酒,加少许开水,加盖稍焖一会。加入青椒丝和香菜梗,炒至断生后加少许生抽调味,最后加入香菜叶和另外一部分蒜末,炒匀起锅。

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二、尖椒鸡

材料:鸡腿一只,洋葱一个,尖椒200克,葱适量,姜适量,蒜适量,干花椒一把,干辣椒一把,辣豆瓣一勺,糖一小勺,生抽一小勺。

做法:将鸡腿切成小丁、在将洋葱、尖椒等材料切成自己喜欢的形状。锅内放油后加葱姜蒜、干花椒干辣椒煸炒出香味后倒入辣豆瓣,再放鸡腿炒熟后加入洋葱、尖椒,放生抽和糖调味即可。

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三、尖椒皮蛋

材料:皮蛋(4个)、尖椒(50克)植物油(适量)、 小米辣碎(适量)、蒜末(适量)、盐(适量)、酱油(适量)、醋(适量)、鸡精(适量)

做法:皮蛋剥好,切成4瓣,摆入盘中。尖椒洗净,斜切好。炒锅加热,倒入植物油。油热后,倒入尖椒,快速翻炒。尖椒变色后,放入小米辣碎、蒜末,快速翻炒。调入盐、酱油、鸡精,翻炒均匀。关火。将炒好的辣椒盛入装有皮蛋的盘中。在辣椒和皮蛋处淋上醋,吃时拌匀即可。

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四、尖椒花甲鸡

材料:三黄鸡300g、花甲400g、尖椒100g、老姜10g、大蒜3瓣、料酒30g、花椒粒2g、酱油15g、葱20g、盐、白糖、花椒油3g。

做法:

1、提前将原料准备好。鸡肉选择新鲜的三黄鸡,质地细腻,花甲提前用盐水浸泡让其尽可能将沙子吐干净锅内倒清水加姜片、葱结、料酒煮沸,然后倒入花甲焯水,将鸡剁成小块,用盐、料酒、姜片、葱段腌制入味。

2、将焯水后的花甲捞出沥干水分待用,将青椒切成节,大蒜、老姜切成片,葱白切成段。锅内倒油烧热至6成时,将腌制入味的鸡块放入锅中滑熟,待鸡肉表面紧缩时即可捞出沥干油,用油炸鸡块时用中火,直至鸡块完全炸熟。

3、锅内留少许底油,放入蒜片、姜片、葱段、花椒粒爆香。然后下尖椒炒香,再倒入花甲和鸡块翻炒均匀,加酱油、白糖、盐调味,临出锅前滴入花椒油,.一盘吮指的尖椒花甲鸡就大功告成了。

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五、尖椒大排

材料:大排,尖椒,蘑菇,葱,姜,葱头,盐,料酒,黑胡椒粉,鸡精,淀粉。

做法:猪大排切0.5cm的大片,用刀拍松,加葱、姜、葱头、盐、料酒、酱油腌渍20分钟;配料切片,腌好的大排用淀粉拌匀放温油中划油,葱、姜、葱头炒出香味,放入配料炒至断生,将大排放入,加盐、料酒、黑胡椒粉、鸡精翻炒均匀。

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六、虎皮尖椒

材料:尖椒400克,猪瘦肉200克,蒜米、味精、盐、蚝油、老抽、白糖、花生油各适量。

做法:猪肉切末,蒜切末。将尖椒洗净切去两头,炒锅注油烧至九成热,下入尖椒炸至皮起泡,盛出控油。锅留底油烧热,下入猪肉末,蒜色,烹入料酒,加蚝油、老抽、味精、白糖烧开,倒入尖椒,勾芡炒匀即可。

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七、猪腩片炒青尖椒

材料:猪腩片300克,青尖椒3个,蒜子1粒。

做法:猪腩片在锅爆香至半熟,即下适量糖、鸡汁、酒及酱油等,见熟即起作用。青椒去蒂洗干净,切段,放锅里煎会儿,下点油及醋、小量醋、水,再放入已熟的猪腩肉翻炒1分鈡即可上碟。

小尖椒的做法大全 小尖椒的营养价值

小尖椒的营养价值

1、尖椒,又名辣椒,是一种茄科、辣椒属的植物。青辣椒可以作为蔬菜食用,干红辣椒则是许多人都喜爱的调味品。辣椒不但能给人带来好口感,还含有丰富的维生素C、叶酸、镁及钾等营养成分。还有温中散寒、开胃消食的功效。

2、辣椒的辣度可以用味蕾感受到,可你知道吗?它还和营养有关。辣椒素是辣椒的辣味来源,不但具有抗炎及抗氧化作用,还有助于降低心脏病和某些肿瘤增长的风险。一般来说,辣椒越辣,含有的辣椒素越多,其越好。但对于辣椒,由于个人体质不同,能承受的辣度也不相同。手脚冰凉、容易贫血的人可适当多吃。有胃溃疡、食道炎的人,以及经常便秘、长痤疮的人要少吃。

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小尖椒的禁忌人群

1、体型偏瘦的人。中医认为,瘦人多属阴虚和热性体质,常表现为咽干、口苦、眼部充血、头重脚轻、烦躁易怒。如果过食辛辣,就会使上述症状加重,导致出血、过敏和炎症。甲亢患者。甲亢患者常常处在高度兴奋状态,过量吃辣椒等刺激性食物可加重症状。

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2、肾炎患者不宜食用辣椒。研究证明,在人体代谢过程中,辛辣成分常常要通过肾脏排泄,对肾脏实质细胞产生不同程度的刺激作用。慢性胃肠病、痔疮、皮炎、结核病、慢性气管炎及高血压患者。

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生吃小尖椒有什么好处

1、营养专家指出,不同种类的蔬菜应有不同的吃法,生熟结合才能真正吃出健康采。可以生吃的蔬菜,应该尽量吃生。有些蔬菜,生吃不仅可以保留其中易被高温破坏的维生素等营养成分,而且这些营养活性成分更容易被人体吸收。如黄瓜、柿子椒、生菜、葱、香菜、芹菜等。

2、尖椒特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲、帮助消化、促进肠蠕动、防止便秘。由于维生素C含量高,尖椒还可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血和血管脆弱有辅助治疗作用。

小尖椒的做法大全 小尖椒的营养价值

在上面的文章当中,小编也为大家科普了有关于小尖椒的各种做法。其实小尖椒的吃法也有很多种,或者是把它晾晒干,做成干辣椒也是可以的。那么你还吃过哪一些小尖椒的吃法呢?

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