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豆芽无土栽培管理要点

时间:2015-07-15 11:50:00 | 作者:万雨 | 标签:豆芽

豆芽,又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽。豆芽也称芽苗菜,是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”,也称“活体蔬菜”。上火爆的芽苗菜有:香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多个品种。

传统的豆芽是指黄豆芽,后来市场上逐渐开发出绿豆芽、黑豆芽,豌豆芽、蚕豆芽等新品种。虽然豆芽菜均性寒味甘,但功效不同。绿豆芽容易消化,具有清热解毒、利尿除湿的作用,适合湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等人群食用。黄豆芽健脾养肝,其中维生素B2含量较高,春季适当吃黄豆芽有助于预防口角发炎。黑豆芽养肾,含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素,含量比绿豆芽还高。豌豆芽护肝,富含维生素A、钙和磷等营养成分,蚕豆芽健脾,有补铁、钙、锌等功效。

豆芽无土栽培管理要点

选豆选用成熟、颗粒饱满、发芽率高、以芽势头强的豆种。剔除裂豆、碎豆、嫩子豆、虫口豆以及其它杂物。贮藏时受热的走油豆、隔年豆,都不能作无根豆芽生产用;这种豆子不但发芽率低,甚至不会发芽。而且在生产过程中会发毒腐烂。

浸豆把选好的豆种倒进[5] 缸里,放满水(自来水、井水等均可),上下搅动,用铁丝笊捞去漂浮上来的豆子等杂物,再用水反复淘洗干净,泡半小时后,倒入容器内,容器的漏水孔须用蒲包条子填塞好,但不能填得太紧或太松,松紧标准以既能顺利淌水,又不会漏掉豆种为宜。一只直径64厘米,高66厘米的木桶可装豆种16.5到17.5公斤,一般是装到容器的1/3。豆种装入容器内之后,还要淋一遍水。

淋水这是生产好豆芽的关键一环。豆子虽然在成熟收获后有一段休眠期,但仍在进行呼吸。这种现象在发芽时显得格外旺盛。如果不及时把它呼吸所产生的热量散发掉,豆芽就会腐烂变质发出酸臭的气味。淋水的次数和多少份量,要根据季节气候变化而增减。夏季气温高,一般四小时淋一次,一次淋两遍;春、秋两季气候温和,适宜豆芽生长,可四至五小时淋一次;冬季天气寒冷,豆芽生长缓慢,室内要加温。有条件的地方,室内温度要保持在22到25℃,淋水次数每六小时淋一次,一次淋一遍。但要用温水淋,要掌握好水温。不要有忽高忽低。水温过高会使豆芽生长缓慢,出现弯曲状,颜色发灰,俗称“老口”,生长期偏长。更要防止热一阵冷一阵。总之,掺热水要均匀,以手感温和,温度22℃为宜,淋水前要用温度计测量水温,不要随便估计。

(淋水方法:一手抓住淋水桶从缸里舀满水后,往另一手掌心上慢慢的洒,就像浇花一样,动作尽量慢一点,要洒开洒均,不能乱冲、乱倒,防止冲翻冲断豆芽,影响生长。淋水要充足,边淋边让容器里的水从漏水孔淌出,还要使容器里的水满过豆芽。

一、品种选择。选用发芽率高,抗病性强,无瘪粒,产量高,纤维少,品质较佳的品种,如小粒豌豆、麻豌豆、龙须豌豆等。

二、浸种。将经过晾晒和清选的种子,先用洁净水将种子淘洗2至3次,淘洗干净后用55℃温水搅拌浸泡15分钟左右,然后温水浸种6至8小时。

三、播种。提前清洗好育苗盘,铺上基质,育苗盘的规格以60厘米×25厘米×5厘米规格为宜,栽培基质选用消过毒的珍珠岩、细沙、无纺布等。先铺上一层基质然后把浸泡的种子均匀平撒一层,每盘播种量为450至500克,然后再撒满薄薄一层基质,把种子盖上,接着喷20℃温水,随后叠盘摆放在育苗架上,每垛高度为摆放10个盘左右,最上面的育苗盘上覆盖遮光保温物,如湿布片等。

四、苗盘上架后的管理。苗盘上架后,再用干净的黑塑料膜盖上,或者放在暗室内培养,以促进芽苗在黑暗中生长。每隔4至6小时揭开塑料膜喷淋20℃清水一次,喷水的同时要检查发芽情况,淘汰霉烂变质种子。8至10天苗高可达15至16厘米,子叶刚展开,眦时应立即撤掉遮光物,使其逐渐适应强光照环境,两天后可完全撤掉遮光物,使芽苗在自然光照条件下继续生长,促使芽苗由黄绿转变为浓绿。一般培育12至15天后,可根据市场需求及时进行采收,可整盘出售或整齐码好放在塑料盒塑料袋内上市销售。

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