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黄豆芽的做法大全 黄豆芽家常怎么炒好吃

时间:2018-01-17 14:43:09 | 作者:杨王焱 | 标签:豆芽 | 阅读次数:

豆芽是一种大豆处理后发出来的嫩芽,非常美味且营养的食材。豆芽的种类也比较多,黄豆芽是最为常见的一种,都说豆类吃了非常好,其实豆芽的营养更甚豆芽哦!且更易被人体吸收,下面来看看黄豆芽要如何吃吧!

黄豆芽的做法大全 黄豆芽家常怎么炒好吃

黄豆芽的做法大全

做法一:

1、黄豆芽摘去老根,红甜椒切丝,葱切丝。

2、香油、陈醋各一匙,辣椒油、蒜蓉各半匙,生抽两匙,糖少许拌匀成味汁。

3、锅里烧开水,先放入黄豆芽、红椒丝汆烫2-3分钟,起锅前关火加入葱丝捞起,浸泡在冰水里。

4、沥干水分倒入事先调好的味汁,上桌前撒上熟百芝麻即可。

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做法二:

1、黄豆芽洗净,蒜苗洗净切断,红椒切丝,姜切丝,葱切葱花。

2、锅内放油,七成热时放入花椒、葱花和姜丝煸炒出香味。

3、放入黄豆芽和少许料酒煸炒一会,放入蒜苗和红椒丝翻炒至蒜苗断生。

4、放盐调味、最后放味精和滴几滴香油翻炒均匀即可出锅。

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做法三:

1、黄豆芽摘去根须、豆皮后洗干净。

2、粉条用温水泡一泡,再放开水锅里煮软。俺的粉条是从婆婆家带回来的纯绿色手工土豆粉。

3、黄豆芽放锅里煮至断生,捞出来过冷水后沥干水分,放入料盆。

4、将煮软的粉条稍剁几刀后也放进料盆,再放上胡萝卜丝,葱切丝蒜切末放进去。

5、加入香菜末、盐、凉拌酱油、芝麻油、花椒辣椒油拌匀即可。

黄豆芽的做法大全 黄豆芽家常怎么炒好吃

黄豆芽家常怎么炒好吃

1、新鲜的黄豆芽,把尾部摘掉,泡在清水里洗。

2、起油锅,把豆芽倒进去翻炒,大火,翻炒,放上一小勺的细盐,大火。翻炒。

3、放上一小勺鸡精,大火翻炒。放一点鲍鱼汁,提提鲜,大火翻炒。

4、放点陈醋,去除豆芽中的豆腥味。OK。美味的下饭菜来了。

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黄豆芽的食用效果

1、清热利湿

有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤之功;对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。

2、养气补血

黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。

3、预防高血压

豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管,防止动脉硬化,防治老年高血压。

4、美容护发

常吃黄豆芽能营养毛发,使头发保持乌黑光亮,对面部雀斑有较好的淡化效果。

5、促进骨骼发育

吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。

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黄豆芽的存储

豆芽质地娇嫩,含水量大,一般保存起来有两种方法,一种是用水浸泡保存,另一种是放入冰箱冷藏。但长时间用水浸泡容易导致营养物质的流失。家里买来豆芽,一般是用多少买多少,如果买多了,一定要先将剩下的豆芽择洗干净,褐变的豆芽都要丢弃,掐掉根须,因为根须上易沾有更多的细菌,如果不丢弃会加速豆芽的腐变。然后用清水洗净,控干水后密封装进保险袋中,尽量排出袋内的空气,打好结,再将另一保鲜袋套上,再打上结,使外界空气不能进入或进入少许,放入冰箱保存。不宜超过两天。不同的豆芽保存的时间长短也不一样的。黄豆芽保存的时间较长,绿豆芽则较短。

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如上所述,黄豆芽的做法非常多,可以根据自己的口味喜好来选择食用方法。黄豆芽虽然美味,但也有不少食用禁忌哦!比如黄豆芽不可生吃,如果黄豆芽食用不当的话还可能会引起中毒哦!

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