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豆芽的做法大全 家常豆芽怎么做好吃

时间:2018-01-25 15:34:33 | 作者:龙璐 | 标签:豆芽

豆芽又叫豆芽菜、芽苗菜,顾名思义就是豆类生出的嫩芽,味道鲜嫩美味,营养丰富,是我们生活中比较常见的蔬菜之一。豆芽的吃法非常多,可以清炒豆芽、凉拌豆芽等,下面小编给大家具体介绍几种豆芽的做法吧!

豆芽的做法大全 家常豆芽怎么做好吃

豆芽的做法大全

做法一:

1、豆芽放盆里用清水洗净,肉切片,葱、姜备用。

2、热锅里倒油,油热后放几粒花椒,放切好的姜片,放切好的肉翻炒。

3、待肉没有生色后放入葱花,炒出葱香,放入洗好的豆芽,迅速翻炒。

4、倒点醋,放盐,稍炒一下,出锅装盘即可。

豆芽的做法大全 家常豆芽怎么做好吃

做法二:

1、切好葱、姜、蒜、辣椒备用,把黄豆芽洗干净,杭椒切成丝。

2、锅烧热入油,放葱、姜、蒜、辣椒炸香,倒入黄豆芽炒一炒,铲子不停的炒到熟。

3、放入杭椒,炒一炒,放盐、胡椒粉拌匀出锅。

豆芽的做法大全 家常豆芽怎么做好吃

做法三:

1、备豆芽菜、小黄瓜、辣椒、蒜头、泡菜、盐巴、香油、鲣鱼粉;小黄瓜切丝,辣椒切丁、蒜头切碎。

2、热水滚后,加盐巴,放入切丝的小黄瓜,5秒后捞起放入冰水,在从冰水中捞起放入热水约5秒,再放入冰水,沥干备用。

3、热水滚后,再放入豆芽菜,熟后捞起放入冰水再沥干,泡菜先切细后,备用。

4、将豆芽菜、小黄瓜、泡菜、辣椒丁、蒜末,加入适量的鲣鱼粉及香油,拌匀。

豆芽的做法大全 家常豆芽怎么做好吃

家常豆芽怎么做好吃

1、炒绿豆芽。将青椒洗净切丝,豆芽洗净水淋干,油锅烧热,花椒入锅,烹出香味,将豆芽和青椒丝下锅爆炒几下,倒入白醋继续翻炒数分钟,起锅时放入食盐、味精,装盘即可。2、韭菜炒绿豆芽。将绿豆芽洗净,韭菜洗净切成段,红辣椒洗净切段,锅内放适量油烧热,放入数粒花椒和红辣椒爆香,放入绿豆芽,再放入韭菜迅速翻炒几下。放入适量盐、米醋、少许酱油。翻炒均匀出锅。

3、豆芽炒面。绿豆芽洗净,猪肉切丝,红辣椒切段,葱、姜切块备用。把面条放到蒸屉上,水开后蒸5分钟。倒入凉水里过一下。锅里放花椒油和花生油,放入辣椒,葱、姜炒香,放肉丝煸炒,绿豆芽、老抽翻炒,放入盐、鸡精调味,加一小勺水,放入面条,翻炒,盖盖子2分钟入味,关火出锅即可。

豆芽的做法大全 家常豆芽怎么做好吃

豆芽的营养价值

1、豆芽中含有丰富的维生素C,可以治疗坏血病。

2、它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。

3、绿豆芽中还含有核黄素,对口腔溃疡的人很适合食用。

4、它还富含膳食纤维,是便秘患者的健康蔬菜,有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)的功效。

5、豆芽的热量很低,而水分和纤维素含量很高,常吃豆芽,可以达到减肥的目的。

豆芽的做法大全 家常豆芽怎么做好吃

豆芽如何保存

1、用水浸泡保存。

打一盆干净的水,将吃不完的豆芽放入水中,放在通风处,保存时间不超过一天。

2、放入冰箱冷藏

将剩下的豆芽择洗干净,褐变的豆芽都要丢弃,掐掉根须,因为根须上易沾有更多的细菌,若不丢弃会加速豆芽的腐变。然后用清水洗净,控干水后密封装进保鲜袋中,尽量排出袋内的空气,打好结,再将另一保鲜袋套上,再打上结,使外界空气不能进入或进入少许,放入冰箱保存,但不宜超过两天。

不同的豆芽保存的时间长短也不一样。黄豆芽保存的时间较长,绿豆芽则较短。

豆芽的做法大全 家常豆芽怎么做好吃

如上所述,豆芽是一种特别营养健康的蔬菜,含有丰富的蛋白质及维生素,尤其在豆芽发芽后的4~12天内,营养成分含量最高,所以豆芽最好吃新鲜的哦!新鲜豆芽不仅口感更加且营养也更丰富。

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