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炒豆芽家常做法大全 清炒豆芽怎么做

时间:2018-01-25 15:28:12 | 作者:王霜 | 标签:豆芽

众所周知,豆类食物对人体的健康有非常大的帮助,其实豆芽的营养更甚豆制品哦!豆芽,顾名思义是豆子发出来的嫩芽,不仅味道新鲜美味,其营养价值也不是一般蔬菜可以相比的哦!那么豆芽要怎么吃呢?

炒豆芽家常做法大全 清炒豆芽怎么做

炒豆芽家常做法大全

做法一:

1、切好葱、姜、蒜、辣椒备用,把黄豆芽洗干净,杭椒切成丝。

2、锅烧热入油,放葱、姜、蒜、辣椒炸香,倒入黄豆芽炒一炒,铲子不停的炒到熟。

3、放入杭椒,炒一炒,放盐、胡椒粉拌匀出锅。

炒豆芽家常做法大全 清炒豆芽怎么做

做法二:

1、豆芽放盆里用清水洗净,肉切片,葱、姜备用。

2、热锅里倒油,油热后放几粒花椒,放切好的姜片,放切好的肉翻炒。

3、待肉没有生色后放入葱花,炒出葱香,放入洗好的豆芽,迅速翻炒。

4、倒点醋,放盐,稍炒一下,出锅装盘即可。

炒豆芽家常做法大全 清炒豆芽怎么做

做法三:

1、将绿豆芽洗净,入沸水锅内焯水,断生后捞出,用凉水过凉,沥干水分,装入盘中;

2、葱切段,姜切丝,将香菜梗洗净,切成6厘米长的段。

3、炒锅置旺火上,放色拉油烧热,下姜丝、葱段稍煸,继下焯过水的绿豆芽,快速炒热,加精盐、味精、花椒油、香菜、水发虾米炒拌入味即可。

炒豆芽家常做法大全 清炒豆芽怎么做

清炒豆芽怎么做

1、首先将豆芽浸泡3分钟,捞起漂浮的豆壳。 

2、然后捞起豆芽,晾干水分。切葱花备用。

3、锅内热油,待油热时放豆芽入锅,不停的翻炒。炒至七八成熟时,放入盐、鸡精、蚝油、生抽,最后在翻炒几下即可装盘。

4、装盘,撒上葱花即可。

炒豆芽家常做法大全 清炒豆芽怎么做

豆芽怎么保存比较好

为了不让豆芽腐变得太快,首先得把豆芽的根须给掐掉,然后把它们放在清水里清洗干净,等它的水分沥干以后,把它们放到保鲜袋里面密封保存,密封的时候尽量让里面的空气排出来,然后打个结,之后再拿一个保鲜袋套上,再打个结,这样可以减少空气的进入,最后把它们放到冰箱冷藏。

新鲜豆芽的水分含量比较大,放久了容易流失其中的营养成分,而且口感也会变差,所以不建议一次买太多,当天买的最好当天吃完。

炒豆芽家常做法大全 清炒豆芽怎么做

绿豆芽的食用功效

绿豆芽性凉味甘,不仅具有清热解暑、解毒的作用,而且还能补肾、利尿、消肿、壮阳、滋阴、美肌等,是湿热瘀滞、热病烦渴、小便不利、大便秘结等人群的最佳食疗食物之一。

1、清热消暑。绿豆芽是凉性食物,所以具有清热消暑的作用,尤其适合夏季食用。

2、保护血管。常吃绿豆芽具有很好的保护皮肤、血管等作用。

3、治疗口腔溃疡。绿豆芽中含有核黄素,这种成分对治疗口腔溃疡大有好处,所以经常患有口腔溃疡的人群不妨尝试多吃一些绿豆芽,对治愈口腔溃疡有很好的作用。

4、缓解便秘。绿豆芽中丰富的膳食纤维能够促进肠胃蠕动,增加粪便体积,这样可以加快粪便排出体外,减少毒素在体内的堆积。

5、降低胆固醇。绿豆芽能够帮助清除血管壁上堆积的脂肪和胆固醇,起到预防心脑血管等疾病,所以绿豆芽非常适合三高人群、心脑血管疾病等患者食用。

炒豆芽家常做法大全 清炒豆芽怎么做

豆芽的做法多样化,可以根据自己的喜爱来进行烹调。豆芽最好是能当天吃完,因为新鲜的豆芽口感及营养都更佳,虽然合理存放能延长豆芽食用时间,但放置过一段时间的豆芽口感没那么爽口,营养流失也比较严重。

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