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花椰菜功效与作用及禁忌

时间:2017-12-20 15:13:34 | 作者:朱超 | 标签:花椰菜

“花椰菜”就是我们生活中俗称的“花菜”,因为其外表比较像散开的花朵一样而因此闻名。花椰菜是一种很家常的菜,很多家庭都会经常食用它,它的口感比较脆嫩爽口,吃它对人的身体还有非常多的好处。

花椰菜功效与作用及禁忌

花椰菜的功效与作用

1、抗癌防癌。长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道,在众多的蔬菜水果中,菜花、大白菜的抗癌效果最好。

2、清化血管。类黄酮除了可以防止感染,还是最好的血管清理剂,能够阻止胆固醇氧化,防止血小板凝结成块,因而减少心脏病与中风的危险。

3、补充维生素K。有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的,这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃菜花。

花椰菜功效与作用及禁忌

4、解毒肝脏。多吃菜花还会使血管壁加强,不容易破裂。丰富的维生素C含量,使菜花可增强肝脏解毒能力,并能提高机体的免疫力,可防止感冒和坏血病的发生。

5、提高人体免疫力。菜花的维生素C含量极高,不但有利于人的生长发育,更重要的是能提高人体免疫功能,促进肝脏解毒,增强人的体质,增加抗病能力,提高人体机体免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳,研究表明,患胃癌时人体血清硒的水平明显下降,胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人,而菜花不但能给人补充一定量的硒和维生素C,同时也能供给丰富的胡萝卜素,起到阻止癌前病变细胞形成的作用,抑制癌肿生长。

花椰菜功效与作用及禁忌

花椰菜的食用禁忌

1、注意食材的搭配花菜中含有少量导致甲状腺肿大的物质,经常食用者应注意补充碘。如加入碘盐或食用海藻等海味食物。

2、尿路结石者慎食菜花。

花椰菜功效与作用及禁忌

花椰菜的选购小技巧

1、看菜花的颜色。好的菜花呈现白色,或淡乳色,稍微有些发黄都是正常的,不能买颜色发深,或者有黑点的菜花,说明已经不新鲜了,不适宜食用。

2、观察菜花的紧密度。菜花的新鲜与否,可以通过观察它的果实紧密度来判断,我买菜花都先看是否密实,这样的菜花做出菜来好吃。

3、选成熟好的菜花。买菜花时,要挑选成熟好的,主要看花球周边,没有散开的比较好。有些菜花熟过了,或者放时间长了,根部会出现腐烂,在挑选时要特别注意。

4、看好叶子部分。菜花叶子新鲜,菜花才会新鲜。在购买菜花时,要看好叶子,比较翠绿的、饱满的叶子才好。在购买时,如果菜花叶子太多也不好,会增加重量,可以要求卖家削去一些叶子。

花椰菜功效与作用及禁忌

花椰菜的吃法

干锅花菜

食材:花菜,五花肉,姜蒜,辣椒,盐,酱油。

做法:

1、花菜冲洗干净后用小刀沿着柄削成小朵,用淡盐水浸泡10分钟,冲洗干净后充分晾干水分。

2、五花肉切片,辣椒切圈,生姜切片,大蒜拍散后切小块。

3、五花肉入锅,加生姜,小火慢慢煽炒出油。

4、将肉推至一边,开大火,倒入花菜,略停30秒再翻炒几下,盖上锅盖,调中火焗30秒。

5、加入辣椒和大蒜碎,炒匀后加入一勺酱油,翻炒均匀,起锅前加入一勺盐炒匀即可。

小贴士:酱油可用生抽加老抽代替,老抽数滴即可,多了毁颜色。

花椰菜功效与作用及禁忌

吃花椰菜有抗癌、解毒、提高免疫力的功效,是一种非常有食用价值的蔬菜。平时我们在购买花菜的时候一般会从看、摸这些方面着手,要挑选质量好新鲜的,这样吃起来才会更加营养美味。

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