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西兰花怎么做好吃

时间:2017-12-25 17:12:40 | 作者:杨王焱 | 标签:西兰花

西兰花是一种非常养生保健的蔬菜,经常吃可强身健体、抗癌防癌、提高记忆力、减肥等等。且吃西兰花的方法特别多,可以凉拌也可以炒着吃,还有一些饭店酒店用来做菜盘装饰也非常漂亮。

西兰花怎么做好吃

西兰花怎么做好吃

1、西兰花洗净掰开,用刀切成小花状,肉、红辣椒、蒜切粒、葱切段。

2、热油烧至六成熟,加入葱、蒜爆香。加入肉粒翻炒,加入盐、酱油翻炒入味。

3、加入西兰花和红辣椒,翻炒几下,加入少许水翻炒至西兰花断生,加入鸡精,装盘上桌。

注意事项:

西兰花要先洗后切,以减少营养流失。

西兰花断生即可,不易烹饪时间过长,这样才口感清脆好吃。

西兰花怎么做好吃

西兰花为什么会苦

1、不能过度烹饪,把西兰花炒得泛黄,这样会让蔬菜带有强烈的硫磺味并且损失营养,最好通过蒸或微波炉来加热。

2、将西兰花和不同的蔬菜混在一起,如花椰菜、甘蓝,再加上一些萝卜。同时摄入不同十字花科的蔬菜,更有利于其中营养元素的吸收。

3、如果你对苦味比较敏感,可以试着在烹饪的过程中加入酱油、柠檬汁或醋之类的东西,或是出锅前淋上少许蜂蜜、糖浆或是果酱,让调料的味道稍重一些,来掩盖掉你不喜欢的苦味。

4、烹饪过程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心脏的活性成分,香料中则含有大量抗氧化剂,同时香料还能减少蔬菜中抗氧化剂的流失。

西兰花怎么做好吃

西兰花怎么挑选

1、看西兰花的颜色。西兰花以颜色浓绿鲜亮者为佳,若有泛黄现象或开黄色花朵者,则表示已过度成熟或储藏太久。但若上部略带紫色,则不是不新鲜,也不会影响味道。

2、掂西兰花的重量。手感较沉重的西兰花为良品,但需要注意的是,要避免选择花球过硬,花梗特别宽厚结实的西兰花,这样的西兰花比较老。

3、看西兰花的花球、花蕾。花球表面无凹凸、整体有隆起感,花蕾紧密结实的西兰花品质较好。

4、看西兰花的叶片。若西兰花带叶,那么叶片嫩绿、湿润的较新鲜。

5、观察西兰花花梗的切口。观察西兰花梗的切口是否湿润,如果过于干燥则表示采收已久,不够新鲜。

西兰花怎么做好吃

清洗西兰花的方法

1、用盐水泡

把整颗西兰花放到加到有食盐的温水中浸泡5-10分钟,不仅可以杀死菜里的虫卵 还可以减少病菌的存在。

2、用果蔬清洗液清洗

将整颗西兰花用果蔬清洗液加水浸泡,浸泡的时间不用过长,一般5分钟就足够了,然后再用清水冲洗至少两遍。这是因为用专用果蔬清洗液清洗后的水果往往会有一定的洗液残留,这对身体是没有好处的,因此多冲洗两遍,可以使我们更放心地食用水果。

西兰花怎么做好吃

3、淘米水清洗

淘米水呈碱性,能够起到减轻蔬菜中有害物质的目的,但对于淘米水的选择,董金狮建议,刚刚淘过米的水,碱性并不十分明显,发酵后洗菜效果会更好。

4、放水里焯

最后就可以将西兰花放在滚烫的水里焯下水了,以彻底的洗掉残留物。注意焯水时间不要太长,以免营养流失。焯水过的西兰花不仅干净,色泽也非常靓丽。

西兰花怎么做好吃

如上所述,西兰花虽然美味营养但烹调的时候一定要注意清洗干净,最好切成小块用盐水侵泡一会在清洗,这样不仅干净还可以洗净残留农药哦!西兰花的吃法特别多,可炒可煮,凉拌西兰花也特别美味!

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