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萝卜菜图片大全 萝卜菜简介

时间:2018-01-17 13:39:39 | 作者:朱超 | 标签:萝卜

萝卜菜是一种非常鲜嫩的蔬菜,在我国的很多地方,都管这种嫩的萝卜菜叫“娃娃菜”,当然有很多地区,除了食用萝卜菜的幼苗,还会将成熟之后的萝卜叶子,采摘下来,经过一定的程序加工之后食用。

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萝卜菜简介

萝卜菜是水萝卜或大萝卜种子萌发形成的肥嫩幼苗,因其鲜嫩并稍有点萝卜的辣味和甜味深受欢迎。它所含有的维生素A的含量是西兰花的3倍。萝卜缨子还含有较高的钼,钼是组成眼睛虹膜的重要成分,虹膜可调节瞳孔大小,保证视物清楚。因此,常服萝卜缨子,有一定的预防近视眼、老花眼、白内障的作用。萝卜缨子的膳食纤维含量很高,可预防便秘、预防结肠癌;其味道有点辛辣,带点淡淡的苦味,可以帮助消化,理气、健胃,有润肤养颜的作用。民间俗语曰:“萝卜缨子是个宝,止泻止痢效果好”。

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萝卜菜的营养价值

白萝卜叶中含有丰富的维生素A、维生素C等各种维生素,特别是维生素C的含量是根茎的4倍以上。维生素C能防止皮肤的老化,阻止黑色色斑的形成,保持皮肤的白嫩。此外维生素A和维生素C都有抗氧化的作用,可以有效抑制癌症,也可以预防老化及动脉硬化等。除了维生素,白萝卜中的膳食纤维含量是非常可观的,尤其是叶子中含有的植物纤维更是丰富。这些植物纤维可以促进肠胃的蠕动,消除便秘,起到排毒的作用,从而改善皮肤粗糙、粉刺等情况。

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不但白萝卜的根效用无穷,它的叶片营养更为惊人。在台湾也叫美丽菜,萝卜叶含有很多β-胡萝卜素,每100克萝卜叶中维生素A含量是1400IU,是同量绿菜花400IU的3倍以上;而钙的含量是每300克含有210毫克,是同量菠菜55毫克的4倍;维生素C的含量是同量柠檬的10倍以上;维生素B1比同量豆豉多60%;维生素B2则是同量牛肉的二倍。从以上数据可以看出萝卜叶的营养价值是非常惊人,可惜一般很少被人利用,都把它作为垃圾再让大地回收,辜负了造物者的美意。

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萝卜菜的功效和作用

1、萝卜叶子可以缓解便秘

萝卜叶子是一种营养价值很高的存在,它含有大量的纤维素,能促进人体肠胃运动,可以加快人体内垃圾的排出,经常食用可以起到润肠通便的作用,能有效减少便秘和大便干燥等不良症状的发生。

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2、萝卜叶子能滋养肌肤

萝卜叶子中含有多种维生素和矿物质,对人类的皮肤有很好的滋养作用,特别是它含有的维生素C和维生素B,能加快皮肤细胞代谢和再生,也能减少细菌对皮肤细胞的伤害,因此平时食用萝卜叶子可以让人们的皮肤变得细嫩而爽滑。

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3、萝卜叶子能理气助消化

萝卜叶子还可以消食理气,它味道略辛,并有淡淡的苦味,可以加快肠胃对食物的消化和吸收,对腹胀和消化不良很好的缓解作用,另外萝卜叶子中还含有一定数量的钼,这种物质对人类眼睛有很大的好处,人体吸收以后能减少近视和老花眼的发生。

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萝卜菜的做法

材料:萝卜秧、干辣椒

做法:

1、将买回来的萝卜秧去除根须黄叶,清洗干净,入水淖一下,变软变色即可捞出挤干。

2、将淖过的萝卜秧子切碎,辣椒也切碎大蒜子切碎或切片备用,热锅热油,先加入大蒜子爆一下。

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3、加入干辣椒过一下油,随即倒入切好的萝卜菜,大火,爆炒。加入盐入味,炒匀即可。

4、出锅装盘这道菜要清爽,无须加水,入味,炒香即可出锅!

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在我国民间萝卜菜是农村治病的良药,对于很多疾病的预防效果都很好,不仅萝卜是这样,萝卜的叶子也是如此。但是萝卜是一种性征奇特的蔬菜,在吃药的时候一定不能吃萝卜,不然会影响药效的发挥。

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