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黑芸豆的功效与作用及禁忌 黑芸豆营养价值

时间:2018-08-10 14:10:24 | 作者:朱超 | 标签:黑芸豆

芸豆是一种很常见的蔬菜,它常见的有白色、红色、绿色和黑色几种。其中黑色的芸豆在市面上很是受消费者的喜欢,它除了吃起来的口感很好之外,还有着很高的营养价值和食用价值。不过黑色的芸豆在吃的时候,也是有一些需要注意的地方的。

黑芸豆的功效与作用及禁忌 黑芸豆营养价值

黑芸豆的功效与作用及禁忌

一、功效作用:

1、吃黑芸豆能提高身体免疫力。平时多吃黑芸豆能提高人类身体的免疫力,黑芸豆中含有的皂苷和尿素酶以及多种球蛋白,都能提高人体淋细胞活性,也能提高人体的抗病能力,能有效提高人类身体的免疫力。

2、吃黑芸豆能滋养秀发。吃黑芸豆还能滋养秀发,它含有的多种微量元素可以直接作用于人类的皮肤和头发,能促进黑色素分泌,预防须发早白,也能减少断和脱发的出现,另外吃黑芸豆还能美容,它能滋养肌肤,细嫩肌肤,也能延缓衰老。

黑芸豆的功效与作用及禁忌 黑芸豆营养价值

二、禁忌:

黑芸豆中含有一种天然的毒蛋白质,这种物质只有在长时间的高温状态下才能消失,很多人在食用黑芸豆时,由于食用方法不当,会在吃了以后出现严重的中毒反应,这时要进行及时的催吐和解毒处理,症状严重还要及时去医院找专业的医生进行处理。

黑芸豆的功效与作用及禁忌 黑芸豆营养价值

黑芸豆营养价值

1、黑芸豆营养丰富,据测定,每百克芸豆含蛋白质23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、钙76毫克及丰富的B族维生素,鲜豆还含丰富的维生素C。从所含营养成分看,蛋白质含量高于鸡肉,钙含量是鸡的7倍多,铁为4倍,B话维生素也高于鸡肉。

2、黑芸豆可作为粮豆配合开发新营养主食品种的原料。芸豆颗粒饱满肥大,可煮可炖。芸豆的药用价值也很高,我国古医籍记载,芸豆味甘平,性温,具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元气等功用,是一种滋补食疗佳品。

3、黑芸豆还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品,每百克含钾1520毫克,镁193.5毫克,钠仅为0.8-0.9毫克,这个特点在营养治疗上大有用武之地。芸豆尤其适合心脏病、动脉硬化,高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。

黑芸豆的功效与作用及禁忌 黑芸豆营养价值

黑芸豆的吃法

干煸黑芸豆

食材:黑芸豆、盐、。

1、锅中放油,待油烧至六成热时放入芸豆,炸3分钟后,待芸豆八成熟、表面起皱干缩时捞出,沥油。

2、锅中留底油烧热,加蒜粒、精盐、酱油煸炒,炒熟后盛出待用。

3、将炸好的关豆、干辣椒丝放入锅中翻炒倒入炒好的加入鸡粉、味精炒匀,出锅即可。

黑芸豆的功效与作用及禁忌 黑芸豆营养价值

黑芸豆怎么挑选

1、色泽鲜艳。鲜艳有光泽的是好豆;若色泽暗淡,无光泽为劣质豆。

2、质地饱满。颗粒饱满且整齐均匀,无破瓣,无缺损,无虫害,无霉变,无挂丝的为好豆;颗粒瘦瘪,不完整,大小不一,有破瓣,有虫蛀,霉变的为劣质豆。

3、较干为佳。牙咬豆粒,发音清脆成碎粒,说明大豆干燥;若发音不脆则说明大豆潮湿嫩,容易生霉,不宜选购。

黑芸豆的功效与作用及禁忌 黑芸豆营养价值

黑色的芸豆里面含又的成分很多,在食用之后可以滋养头发、提高人体免疫力等等。其吃法很简单,可以清炒,也可以在里面加入一些其它的食材炒,这个可以根据自己的喜好来决定。

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