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蘑菇包子的做法大全 蘑菇包子怎么做好吃

时间:2018-03-12 15:55:14 | 作者:龙璐 | 标签:蘑菇

包子是我们中国传统小吃,在南方一般用于早餐食用,而在北方包子的地位就相当于主食,一日三餐都可食用。包子的馅非常的丰富且多样化,蘑菇包子就是猪肉与蘑菇做的蘑菇肉馅包子,非常的美味哦!

蘑菇包子的做法大全 蘑菇包子怎么做好吃

蘑菇包子的做法大全

做法一:

1、把面粉放少许酵母、适量白糖和适量温水活成面团,醒两个小时

2、面发好了。主要馅料蘑菇。将蘑菇焯水,捞出沥干水分。将蘑菇剁碎。

3、把猪肉馅放入一个盆内加入油,盐,味精,少许酱油,白糖,料酒,香油,葱姜末搅拌均匀。

4、将剁碎蘑菇挤干水分放入肉馅里面搅拌均匀。面团揉成长条,再揪成大小差不多的小团,擀好皮。

5、拿一块擀好的皮放入适量馅。一只手按着馅,一只手往内捏面。最后合口用力捏住就行。。

6、包好的包子醒20分钟。凉水放入蒸锅,等锅内水开了,开始计时,15分钟左右就熟了,过5分钟再揭开锅,这样包子皮不会不起。蘑菇馅包子就好了。

蘑菇包子的做法大全 蘑菇包子怎么做好吃

做法二:

1、面粉加酵母用水和成面团,放温暖地方发酵两倍大,猪肉绞馅,放入葱姜末,加盐、味精、花椒粉、酱油、油搅匀。

2、干蘑菇提前泡发,洗净,切碎,放入蘑菇碎搅拌均匀,发好的面揉匀,搓成长条,分割成小剂子。

3、再用擀面杖擀成面皮,取一面皮,放入适量馅,从一端开始捏褶,包成包子。

4、蒸锅坐水,间隔摆入包子,大火烧开5分后转中火蒸15分左右,关火焖三分再开盖。

蘑菇包子的做法大全 蘑菇包子怎么做好吃

做法三:

1、先说一下馅料。(这个份量很多,如果只是包包子可以减成十分一使用)鸡蛋打散,放入油锅中,炒成蛋碎末。

2、香菇清洗干净后,切成碎粒,沥干香菇水,猪肉200克加入100克香菇水,搅拌均匀。

3、将香菇末、猪肉、鸡蛋加入调味料搅拌均匀即可,面团原料揉成面团,发酵至两倍大。

4、分成六份,将小剂子擀成圆饼形,外面薄一点,包入馅料。

蘑菇包子的做法大全 蘑菇包子怎么做好吃

蘑菇包子怎么做好吃

1、用面包机发面,将面粉、奶粉、糖、盐、鸡蛋、水、酵母粉放入面包机中,发面时间约一个小时。利用这个时间准备香菇肉馅。

2、猪肉洗净,干香菇温水泡软。猪肉切碎剁烂。香菇切碎剁烂。

3、将肉末、香菇碎混合油、盐、生粉、生抽、老抽、姜汁、胡椒粉,加少许凉开水搅拌均匀。

4、面包加发面完成后取出面糊,揉成面团,切成若干等份,盖上湿布或保鲜膜醒发3-5分钟。

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5、醒发完成后,将面团擀成圆形,包入适量香菇肉馅儿,收口捏好。取一小碗,放入适量可可粉,将包好的肉包光面朝下放入其中。

6、摇晃小碗,让包子在碗中打滚儿,使包子的外皮均匀地沾上可可粉。

7、蘑菇包的主体完成了,再取少量面团,揉搓成圆锥状的冬菇梗,外表沾少量可可粉,和包子一起放入蒸盘中进行二次发酵,时间约20-30分钟。

8、水开了后放入蒸锅蒸20分钟。蒸好后,等五分钟再揭锅盖,以免回缩。

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包子的来源

包子是一种古老的传统面食,一般由面包裹着馅,主要制作材料有面粉和馅,起源于四川。相传由三国时期诸葛亮发明(距今1800多年)。

包子这个名称的使用则始于宋代,《燕翼诒谋录》:“仁宗诞日,赐羣臣包子。”包子后注曰:“即馒头别名”。馒头之有馅者,北人谓之包子(意思是说馒头没有馅,包子有馅)。包子一般是用面粉发酵做成的,大小依据馅心的大小有所不同,最小的可以称作小笼包,其他依次为中包、大包。常用馅心为猪肉、羊肉、牛肉、粉条、香菇、豆沙、芹菜、茄子、包菜、韭菜、豆腐、木耳、干菜肉、蛋黄、芝麻等。

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蒸包子大概需要多久

一般家里制作包子,包子生坯包好后就要上笼蒸了,在此要掌握好蒸包子要多长时间。生坯逐个放入笼屉中后,每个包子之间要留有约2指宽的空隙。笼屉放入锅中,锅底加适量清水,加盖用旺火蒸约10-15分钟即熟。

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通过以上内容,相信大家对蘑菇包子的做法有了一定的了解。其实若是有时间的话,大家可以在家里制作,包子看似很难,其实学起来很简单容易,而且自己制作的包子吃起来也会更放心哦!

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